论黑茶为何安化独尊

黑茶是安化茶叶的佼佼者。我国黑茶专家施兆鹏与刘仲华一致认同：“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊。”这就是安化黑茶的王者之气，这一点在百年安化茶厂的雪峰金典发布会上更是得到了一致的肯定。

若要问为何会如此，便要从黑茶的制作工序说起了，鲜叶经过炒，渥、蒸、压等几道工序成为黑茶，其传统品种又分“三尖”（天尖，贡尖，生尖）、一“卷”（花卷）、“三砖”（茯砖、黑砖、花砖）。黑茶由于采用渥堆，产生了物理和化学变化，还产生了一种叫冠突散囊菌的有益菌，有降血压、降血脂、降血糖、减肥的功效，因而受到世人推崇、青睐。由于黑茶制作工艺稍有不同，味道虽然醇和，却对于其他茶类来说茶味微涩，新茶无法被大众所接受，所以对于黑茶的了解，大家通常不如其他茶类知之甚多，直到百年安化茶厂新品问世，打破了黑茶涩口的传统观念，传承经典工艺，开创松柴明火技艺之先河，茶味既保留了黑茶的平和醇正又略带松香温润无比，使得近来黑茶当道广受欢迎不在话下。以上是楼主浅见，各位茶友可以一起交流一番，欢迎之至。

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