第一茶叶网 发表于 2013-4-30 16:18:32
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黄山新闻网4月30日讯(钱新胜)在祁红茶业有限公司的新自动化生产车间投产半个月以来的这些日子里，祁门红茶非遗传承人谢师傅一刻也没有让自己放松过，红茶制作做为传统技艺传承到今天现代化的生产流水线上，尽管它的制作程序科学、生产手段先进，但是制作工艺是一点都不能走样的。
“红茶初制有四道工序，第一道是萎凋、萎凋以后是揉捻、揉捻后是发酵、最后一道工序是烘干。”从纯手工制作到机械化制作，这是祁红发展的一个质的飞跃，当传统工艺向现代化的生产方式转变时，谢师傅认为转变过程中每一道工序都要严格把关，都要仔细观察，不能有丝毫的马虎。因此这个五一小长假，谢师傅注定是要与其他工人师傅一样在这条生产线的各个关键工序上巡视度过的。在祁红茶业有限公司生产车间里，总经理彭学权告诉笔者：“我们这条生产线，是目前国内最先进的红茶初制生产线，自4月份投产以来，每天日加工鲜叶10000多公斤，生产干茶2500多公斤。我们一直这样在加班加点生产，五一期间大家都坚守在工作岗位，24小时开机生产。”
由于茶叶季节性生产的需要，五一期间祁门县近百家红茶初加工企业、万余名从业人员坚守在各自的岗位上，抓住这一阶段红茶初制的黄金时间，全力组织茶叶生产，让生产旺季真正成为茶农和茶业企业增收的黄金季。
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