自然品得茶中味 甘醇引得世人尝

   曹俊


　　那绿织成的毯，映着天空的蓝，触摸着云端。小路延伸至远山，白云棉花般松软，坠落在眼前。肯尼亚里穆鲁茶园，人行其间，似远离尘凡。


　　那一刻，我才知道，肯尼亚竟有如此壮观的茶园。那一天，我才得知，肯尼亚竟是世界上最大的红茶出口国。而我身处的里穆鲁茶园，是世界公认的最好的茶产地之一。


　　是我孤陋寡闻了，可如我一般的中国人该不是少数吧？也许有人会说，只因我们生在产茶大国中国，不知他国之茶不足为怪。那么，如果我告诉你，你一定见过甚至喝过肯尼亚茶，你又将做何感想呢？立顿红茶，你一定知道吧？它于英国加工，而原料就是地地道道的肯尼亚红茶。


　　肯尼亚是世界第四大产茶国，45万名茶农不舍四季，在18.6万公顷的茶园上，每年向全球贡献1/10的茶——40万吨红茶。肯尼亚红茶全部为红碎茶，气味浓郁鲜烈、汤色红艳透亮、口感甘醇，品质无与伦比，连茶的发源地中国都不远万里多次前往取经。事实上，从1903年英国人凯纳将茶树引进肯尼亚至今，肯尼亚种茶历史仅仅一个世纪。短短百年间，肯尼亚红茶如何做到在全球舞台一枝独秀？


　　很多人将其归功于肯尼亚得天独厚的自然条件。海拔1500~2700米，年均气温21℃，光照充足，雨量充沛，略带酸性的火山灰土壤，使肯尼亚东非大裂谷两侧成为红茶的沃土。可东非大裂谷绵延6000多公里，为何只孕育出肯尼亚一个产茶大国？


　　并非大裂谷钟情肯尼亚，肯尼亚茶业的成功既非老天眷顾，亦非偶然。肯尼亚有自己的秘诀——最真、最纯、最朴素的生产，成全了自然条件酝酿的自然品质。


　　真实，绝不掺假，此其一。肯尼亚红茶虽为红碎茶，看不见叶片，可真诚的肯尼亚人并未因此松懈。在肯尼亚肥沃的红土地上，每一颗茶树都经过精挑细选，每一名采摘者采茶时都小心翼翼。成立于上世纪60年代的肯尼亚茶叶发展局，对采茶提出了“一芽两叶”的硬标准，为体现其追求高品质的决心，还将“一芽两叶”作为局徽。


　　这一标准在肯尼亚很快家喻户晓，懒散随意的肯尼亚人独独在采茶时格外细心，不得不让人佩服茶叶局的功力。在鲜茶收购站，质检员认真甚至苛刻地验收每一颗芽叶，嫩、匀、鲜、净是肯尼亚茶叶的水准。


　　真实，这一最基本的要求，在很多地方却是最严峻的挑战。肯尼亚红茶正是靠着这最纯朴的真实，不需要粉饰，不需要炒作，筑就了好品质的第一堡垒。


　　干净，绝无污染，此其二。茶是肯尼亚出口创汇第一大支柱产业，英国30％的茶从肯尼亚进口。在环境标准严格甚至苛刻的欧洲，肯尼亚茶何以独占鳌头？因为肯尼亚茶纯天然，不使用任何农药和化肥，绝对健康安全。


　　并非肯尼亚幸运至此，没有害虫，而是肯尼亚拥有一支活跃的茶叶研发团队。政府为这支团队提供了充足的经费，其中70％来自茶农茶税，其余的来自肯尼亚茶叶研究基金会。税取之于民，用之于民。研发团队以其坚持不懈的研发，为茶农提供了多种抗虫害茶品种。肯尼亚茶叶在成长过程中，绝不接触农药，唯一可能接触的外来物质是肥料。而根据茶叶局要求，修剪下来的茶叶必须留在原地，为土壤补充肥料。若此肥料不足，可按国家规定补充肥料，但不可使用化肥。


　　无需争论，无需粉饰。任何人都不可能排斥干净，任何人都希望吃到放心的食品，肯尼亚茶自然成为很多国家的首选。


　　平等，绝无差异，此其三。在肯尼亚超市随处可见红茶，100包独立包装，售价人民币20元左右。从总统到平民，所饮红茶无异，不存在“特供”，不存在等级，不存在炒作。


　　无论是政府官员会见外宾，还是商务人员接洽客户，无论是新闻发布会，还是庆祝典礼，红茶必不可少。简洁的白瓷杯和托盘，秀气的不锈钢小勺，一包袋泡红茶，配上一小罐热牛奶、一小罐棕糖，随意搭配。小勺在杯子中缓缓移动，牛奶在茶水中汩汩翻滚，茶水从红褐、棕黄到乳白，很是惬意。而来肯尼亚的中国人，不论高官富商还是普通游客，肯尼亚红茶绝对是必备回国礼物。


　　因为全民同饮一茶，所以选种没有区别化，全部精挑细选；种植不搞特殊化，绝对天然无污染；采茶不存在例外，一律“两叶一芽”。获知这些秘诀，再来看肯尼亚红茶成为全球红茶佼佼者的原因，想必一切了然。


　　大家都知道，茶起源于中国。在肯尼亚斯瓦西里语中“茶”叫做“chai”，发音与汉语中的“茶”极其相似，是一种佐证。而反观东非茶明星——肯尼亚红茶的成名路，“起源地”之誉很难让我们感到骄傲。相反，更多的是反思，不止于种茶，不止于饮茶，而是文化反思，是制度反思。