竹叶青：层层历练造就的顶级绿茶

  西湖龙井资讯平台3月12日讯：“我们始终信守品质为先的经营策略，每个细节精益求精，这也是竹叶青获得消费者认同、品牌打造得以成功的最大秘诀。”3月8日，竹叶青茶业相关负责人表示，竹叶青卓越的品质成就了其中国第一绿茶品牌的地位。

    据了解，竹叶青原产地位于峨眉山，“公司+协会+基地+农户”的农业产业化经营模式，提高了茶园的栽培管理水平，确保原料来源稳定无污染。竹叶青鲜叶的采摘也讲究，必须在清明前、海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得，此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，每500克成品茶即需消耗芽芯3万到3.5万颗。竹叶青茶采用的鲜叶细嫩，加工工艺精细。此外，茶芽必须当天交到茶厂，而且贮运过程严禁堆放，要保持通风透气。

    好茶还得讲究炒制手法，比如细嫩的幼芽竹叶青，就要经过抛、抖、撒、抓、压、带等18种复杂手法交替炒制才能最终完成。在这些工艺的基础上，形成竹叶青自有的标准化工艺流程，结合现代生物科技，以世界先进的全封闭生产线生产，经远红外微波提香，高温杀菌，恒定香型，留存茶叶之精华，确保茶叶的完美品质，不仅保持了竹叶青特有的香气和滋味，而且汤色更绿，叶形更完整。

    此外，该公司引进美国安捷伦公司生产的检测农药残留的气相色谱仪等国内外先进检测设备和工艺，每批茶叶的原料、成品都要经过严格的检测，产品包装里还备有质量检测证明，实行质量追溯制度。层层设卡、全程把关，为竹叶青品质的创建打下了坚实的基础，令竹叶青品牌和销售得以迅速提升。目前，竹叶青业已成为集茶园栽培管理、初制生产、精制加工、产品研发、茶文化观光旅游及进口贸易为一体的经济实体，营销网络遍布北京、上海、天津等国内一线城市，并出口到北非、欧洲、美国、日本等海外市场。

    观外形

    春茶，叶子裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

    察汤色

    茶叶在贮藏过程中构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。

    品茶香

    在贮藏过程中，茶中各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

    看茶底

    茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

    染色茶

    染色的茶叶往往显得过于鲜艳。购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹就说明有问题。或将茶叶进行冲泡，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。