孙丹威传承吴裕泰茉莉花茶制作技艺

   西湖龙井资讯平台3月1日讯：今天，中国文化报公布了北京市32人获评第四批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单，吴裕泰茉莉花茶制作技艺榜上有名，位列第29项目。

    名称：花茶制作技艺

    代表性传承人：孙丹威，1957年生，北京吴裕泰茶业股份有限公司。

    传承人技艺特点：吴裕泰茶庄自古便有自己独到的一套茉莉花茶窨制拼配手法，传承下来形成独特工艺。在吴裕泰茉莉花茶第五代传承人孙丹威的努力下，该窨制技艺得到了不断发展，茶叶产品的品种和门类得到较大丰富，拥有自拼花茶种类数十种。

    孙丹威所传承的吴裕泰茉莉花茶窨制技艺始终坚持“自采、自窨、自拼”的原则，采用香气浓度适当、鲜灵度较高的茉莉花，运用采于明前或谷雨前后、品质出众的茶坯，经过多次窨制拼和，制成的花茶具有特有的香、色、味，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又包含茉莉花的鲜灵芳香，不仅有绿茶的功效，并兼备茉莉花特有的保健功能，具有“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮、耐泡”的品质特征，深受百姓喜爱。