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“茶黄素”与“茶红素”会影响红茶品质

茶叶产地批发 发表于 2013-2-6 17:03:19 | 显示全部
   西湖龙井资讯平台2月6日讯：红茶之中的“茶黄素”与“茶红素”是如何影响红茶品质的？专家表示，茶黄素水溶性好，滋味辛辣，具有较强的收敛性，是构成红茶水色明亮、滋味浓强鲜爽的物质，是形成红茶金圈的因素。茶红素显酸性，收敛性弱，是构成红茶茶汤浓度的主要成分。两者比例影响茶色深度和明亮度。茶黄素比例高，汤偏黄、味青涩，说明发酵不足。



红茶, 影响
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评论列表 ( 评论46 ) 显示全部 倒序浏览

  • rttl7381

    2013-2-6 19:26:09
    沙发
    说的不错  
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  • stylestyle

    2013-2-6 20:14:55
    板凳
    帮你项项吧  
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  • erfr0400

    2013-2-6 22:08:40
    地板
    说的不错  
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  • pnvd8980

    2013-2-6 22:21:01
    5#
    拿分走人呵呵，楼下继续！
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  • tkqq0529

    2013-2-6 22:21:01
    6#
    鉴定完毕.!  
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  • yvqm8730

    2013-2-6 23:48:17
    7#
    哈哈,有意思~顶顶 ，继续顶顶。继续顶哦  
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  • 姚茗

    2013-2-7 03:03:44
    8#
    一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。  
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