安溪铁观音集团：传承60年工艺 打造百年品牌

  西湖龙井资讯平台10月27日讯：峥嵘岁月六十年，雪雨风霜不畏难；凤山一路凯歌奏，昂首阔步永向前。

　　今年，安溪茶厂迎来60周年华诞庆典。这不但是全体凤山人的节日，也是安溪铁观音故乡的荣耀，更是中国茶业界的骄傲。

　　解密“1952” 当年全国最大乌龙茶精制厂

　　在安溪铁观音集团的商标上，赫然印着“1952”，这是为何？实际上“1952”代表着集团悠久的历史。

　　时间回到新中国成立前。当时安溪茶业的发展处于停滞阶段，茶叶外销减少，不少茶庄倒闭，大片茶园荒芜。当时曾流传一首民谣：“金枝玉叶何足惜，观音不如菜豆叶，茶叶上市无人问，砍下茶树当柴烧。”

　　进入20世纪下半叶，安溪茶业逐渐复苏。1952年，在各方支持下，中国茶叶公司福建分公司在安溪县西坪镇安美庙创建国营安溪茶厂，是当时全国规模最大的乌龙茶精制厂，也是集团的前身。

　　全国乌龙茶行业首批国家重点龙头企业

　　此后的发展，安溪茶厂更是屡屡领先于行业。1960年，安溪茶厂成功研制无烟灶，这是安溪茶产业第一代烘干机炉灶，茶厂借此实现乌龙茶精制自动化。

　　1980年8月，经国家工商行政管理局批准，产品注册商标为“凤山”牌。

　　2000年10月，被国家农业部等八部委审定为农业产业化国家重点龙头企业 ，是全国乌龙茶行业中最早获得农业产业化国家重点龙头企业称号的企业。

　　载誉无数　连续多年铁观音唯一国家金质奖

　“凤举京华，誉饮国家金质奖；山流茗韵，香飘世界铁观音。”这一流传已久的楹联描绘的正是安溪铁观音集团生产的“凤山”牌安溪铁观音独特的制茶技艺和深厚的历史文化背景。

　“茶为君，火为臣。”安溪茶厂始终坚持最传统制作工艺，采用独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，茶叶具有条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，冲泡后汤色呈深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，充分体现出铁观音的“醇、厚、甘、润”的特点。

　　正是源于这种最正源、最传统、最正味的生产加工工艺，“凤山”牌铁观音载誉无数。

　　自1982年，“凤山”牌特级铁观音连续多年荣获铁观音茶行业唯一国家金质奖。这个荣誉的获得，凝聚着多少代“凤山人”的辛勤和智慧。

　　自有万亩茶叶基地　参与茶叶国际化标准制定

　　对外的快速扩张是以企业的内在功夫为基础。改制后，注入新的管理模式和充足资金的安溪铁观音集团，不仅在市场营销、终端建设上屡有创新之举，同时也注重修炼“内功”，提高企业的核心竞争力。

　　安溪铁观音集团自身拥有10000多亩自有茶叶基地（其中6000多亩已办证，领先同行业）及30000多亩协议基地。基地山区云雾多，日光漫射，紫外线多，茶叶能积累较多的芳香物质，茶叶肥厚柔软，持嫩性强，可以提供良好的制茶原料。集团还建立了严格的质量可追溯管理体系，组织了强大的技术团队进入田间地头，帮助茶农把好茶叶安全，同时引进数名高级茶师，确保茶叶质量。茶叶生产管理档案的建立，使茶农严格按照绿色食品的标准去操作，茶叶达到了绿色食品标准。

　　可以说，在茶精制加工工艺和技术研究、产品质量与安全检测等方面，安溪铁观音集团已经成为同行业的一面旗帜。2008年，安溪铁观音集团与福建农林大学、国家茶叶产品质量检测中心（安溪）作为参与乌龙茶国际标准化工作组成员，参与乌龙茶国际标准议案的起草工作。此前，安溪铁观音集团已是福建省乌龙茶产（商）品实物样采制企业；地方标准安溪乌龙茶DB35/405-2000与国家标准安溪铁铁音GB/T19598-2006唯一参与制定企业。

　　建行业最早博士工作站　成立省内茶叶界首家企业科协

　　安溪铁观音集团企业核心竞争力的一大来源，就是其拥有的强大科研力量。几年来，已经与福建农林大学、福建中医学院和北京大学等科研机构建立合作关系，管理科研培训项目组、茶文化经济研究所等。集团还与福建农林大学合作成立行业内唯一的博士工作站，实行“科技兴茶”战略，着力打破目前茶产业发展面临的困境，积极引进高层人才，提高研发层次，设立一些具有较好市场前景和较高学术水平的研究项目，把研究方向和市场紧密结合、发展和完善，增强企业的技术创新能力，培养高层次人才。

　　安溪铁观音集团还大力培养和引进各方面的人才，公司团队现有100多个专科以上学历的员工，这都成为公司可持续发展的强有力保障。

　　安溪铁观音集团率先在安溪县成立企业科协，数位国内茶界专家应邀成为顾问。

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