茶叶产地批发 发表于 2012-10-12 17:52:22
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当下,秋茶已规模上市,烟台的茶农们也在为今年最后一期茶忙活。作为北方茶,烟台茶一直加工成绿茶销售,前天全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员于观亭等茶领域专家为烟台绿茶建言支招,烟台茶可以制造上等铁观音等,寻求“新出路”。
作为中国纬度最高的茶叶，烟台绿茶具有汤色碧绿明亮、香气高、滋味鲜爽、回味甘醇等独特优良品质。烟台市茶叶协会秘书长张晓伟介绍，烟台地区独特的沿海气候和土壤，非常适合种植茶叶，由于烟台茶树越冬期比南方长1到2个月，生长期内昼夜温差大，茶树生长发育慢，有利于内含物的积累，茶叶营养物质丰富，氨基酸等主要成分明显高于南方茶一半以上，叶绿素含量高出170%。而且，烟台绿茶叶片厚、香气高、耐冲泡，比如，南方茶能冲2泡吧，烟台绿茶就可冲4泡。
“烟台绿茶的口感非常好,如果加工工艺再改进一些,甚至可以打造成为茶叶中的极品。”于观亭品尝海阳绿茶后赞不绝口。他从事茶叶科研、茶叶加工、茶叶贸易、行业管理几十年,跑遍了我国各茶区和许多重要茶厂,对国内外的茶叶产销形势了如指掌。烟台绿茶近几年来逐渐吸引了市民的目光,但从整体来讲烟台茶都以加工绿茶为主,辅以少量红茶。于观亭认为,烟台具有茶树种植的自然优势,随着规模和产量的增加,可以考虑在加工工艺上有新突破。他将新采摘的秋茶加工成了铁观音,并讲解了制作要领。他说,烟台茶不仅可以出好绿茶还可以出好的乌龙茶。这个提议可以延长鲜茶叶的采摘期,并且让老茶叶有了利用价值,增加茶农收入,让茶农们对茶叶发展有了新方向。在海阳他亲自到茶园向茶农们讲解茶园管理。
据悉,中国吴觉农茶学思想研究会,将有望在烟台清逸轩茶文化会所建立山东联络处。
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