高山茶实现"弯道超车" 大田茶农的10年"生态路"

东南网-福建日报8月27日讯（记者 项裕兴 李烈 陈亮 通讯员 张知松 文/图）
核心提示：经过近10年的发展，大田茶业在种植面积、加工水平、品牌培育、市场拓展、茶文化挖掘等方面均成为福建省产茶新区的典范，而其秘诀就在于对“生态”的坚守。特别是2008年以来，在省财政、农业等部门的大力扶持下，当地生态茶园建设步伐迈得更大、更快，告别了“靠天吃饭”的历史……
本期《西岸观察》带您共同关注。
一个人的
“生态”茶故事
12年前，大田县屏山乡美园村的郭孝威还是一名司机，他的父亲在家里开了十几亩地，种起了茶叶。
“记得当时种的是福安大白、毛蟹等品种，种茶的人也不多，茶叶也没什么市场，一斤茶才卖几块钱。一年下来，赚的钱还不够家里人生活。”郭孝威说。
都说上阵父子兵，郭孝威一心想帮父亲把茶叶种好，于是辞去了司机工作，回家与父亲并肩奋斗。但是，郭孝威的种茶理念却与父亲产生了分歧。
“2002年，县里出台了一份支持农户高标准建设茶园的政策，我就按照政策的标准建设茶园。”郭孝威说，这里的高标准，最核心的理念便是“生态”。
“我在荒山上建设茶园，有一些标准是必须遵循的，比如说，山顶的植被不能破坏，山脚的植被也不能动，只能在山腰地带开采茶园。”这便是当地很多茶农嘴里常念叨的顺口溜：头戴帽，腰系带，脚穿鞋。
郭孝威在荒山上通过贷款投资建设了60亩茶园，并引进了铁观音、金观音、金萱等新品种。到2003年，他的茶园面积发展到250亩，但日渐扩大的投资也给郭孝威增加了许多压力。此时，县里又出台了相关扶持政策。
“县里给我们很多种补助，比如，灌溉设备补助，蓄水池补助，厂房建设补助，开园面积补助等等，最高额度达到6万元。”郭孝威说，县里的这一系列补助政策，一直延续至今。
到2006年，郭孝威的茶园面积发展到500亩，还建了厂房，成立了自己的茶业公司。从那一年起，郭孝威便发现，自己一直坚持的“生态”茶园理念，有了更大的回报。
“我们的茶叶从来不加除草剂，不喷洒高毒农药。”郭孝威说，他的茶叶纯生态、无污染，符合相关标准，开始向美国、日本出口。
“今年5月接到一份来自台湾的5吨的大订单，11月还有10吨茶叶将输往美国。”越来越受欢迎的“生态”茶，也给了郭孝威日益增长的财富。他的公司去年产值超过800万元，近年来年产值每年都有超过20%的增长。


茶农忙晒青。
一个乡镇的
“生态”茶经
与郭孝威所在的屏山乡一样，相邻的吴山乡也拥有着适宜“生态”茶的环境：云雾缭绕的高山，近千米的海拔高度，不超过20摄氏度的年平均气温，1700毫升的年降雨量，以及适宜茶叶生长的黄红土壤。
早在2002年，吴山乡就有些村民开始散种茶叶，但也没有形成规模。2005年，一些乡村干部带头，发动村民们搞起了几个茶叶“示范片”。在“示范片”的推动下，种茶的农民越来越多，茶叶的产量也越来越大。2006年开始，他们又将茶种到了更高的山上。
怎样才能让茶产业可持续发展？吴山乡吸取了不少先行地区种植茶叶却破坏了原有生态的教训，选择了“生态茶”的理念。
“首先当然是自然环境不能破坏。”吴山乡党委书记林世畅说，为了保持好水土，乡里的茶园大多开垦在坡度较缓的山坡上。
行走在吴山乡科山村的茶园间会发现，不少茶园里还种有杨梅、桂花等经济作物。林世畅说：“刚种下不久的茶叶承受不了高海拔的山风。有了杨梅、桂花这些树木挡风，茶叶生长也更好，茶农下药治虫时，益虫能飞到树上，‘保存’下来，这就为茶园保存了一个‘以虫治虫’的良好生物链。另外，杨梅、桂花等经济作物本身还能产生一部分经济效益。”
2004年，吴山乡人种茶开始使用羊粪等有机肥。羊粪从内蒙古等地调运而来，而农民家里沼气池的沼渣、沼液，也可用作有机肥。“如果常年使用化肥，土壤容易‘打结’，有机肥能让土质保持疏松，能保护土壤。”吴山乡种茶大户陈荣城说，使用有机肥能让茶更加生态。
2006年2月，吴山乡成立了茶叶协会，以规范茶叶品种与品质，统一开拓更宽广的销售渠道。不久，又成立了茶农贷款担保基金协会，让更多的人走上了发展生态茶的路子，部分有实力的茶户也借机扩大规模，建厂房、开茶叶店。村里还将零散茶户与资金雄厚的大茶户进行资源整合，成立茶叶合作社，注册商标。目前，吴山乡有茶叶专业合作社17个，全乡80%的农户在做“生态”茶。2011年，吴山乡茶产值1.3亿元，人均年收入8200元。
一个县的
“生态”茶坚持
大田县生态茶产业能够脱颖而出，源于科学的论证和可贵的坚持。
“2002年，县里多次邀请省农业厅、福建农林大学的茶叶专家，对重点乡镇的气候、土壤等进行了实地考察研究。专家们一致认为，大田县发展茶产业具有历史、自然、地理、气候等方面的优势，发展茶叶前景广阔。”大田县茶业局局长陈昭云说。
2002年以来，大田县从省茶科所选购品质上等的黄观音、红芽观音、金萱等品种，并在梅山、吴山、石牌等地建立了茶叶苗木基地。
为了实现无公害、生态型的高标准建设，茶园多选择在生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的山场建设生产与加工基地，园地规划与开垦根据地形、地貌，因地制宜设置场部、种茶区的道路、排灌水利系统，以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。
近5年来，省里先后下拨资金近2000万元，再加上县里的配套建设资金，大田县加快了生态茶园的建设步伐，今年全县共出圃茶苗1000余万株，从县外调剂茶苗300余万株，同时，从浙江等地调入杨梅、木荷等苗木近3万株，实施新建茶园防护林建设，减少水土流失。从种植防护林，到修机耕道；从绿色防控技术推广应用，到茶叶初制加工清洁化改造……大田现代生态茶园建设风生水起。
“大田现已列入全省茶业新区开发科研基地，县里常年聘请省茶叶协会副会长陈郁榕等5名专家教授为县里茶业发展顾问，指导茶农生产。”陈昭云介绍，全县茶园面积达8万多亩，涉茶农民6万余人，创办茶叶加工厂2143家，茶农们先后注册了“仙顶”、“江山美人”、“允宣”、“戴云龙”等100多个茶叶商标，“仙顶”等茶叶公司通过了QS质量认证体系，不少茶厂还主动配备快速农残检测仪，以保障茶叶品质。
茶叶生产与天气关系紧密，不同的天气变化左右着茶叶追肥时间，追肥直接影响着茶叶的采摘、加工，环环相扣。为了解决茶叶生产“靠天吃饭”的难题，大田着力推广喷灌设施建设，人工调节茶叶的成熟期，让大田茶叶实现错峰上市，赢得市场先机。
“猪—沼—茶”立体生态农业模式是大田茶产业又一亮点，将茶业、沼气池建设、养猪业有效结合起来。“喝”了沼液的茶青叶片肥厚、品质上佳，更受欢迎。
……
高山、生态，让晚起步的大田茶业，在短短10年间异军突起。


深入茶山做检测。
采访手记
用好后发优势
东南网-福建日报8月27日讯（项裕兴）大田县生态茶产业，是后发地区赶超发达地区，实现“弯道超车”的一个样本。
大田与闽南茶叶主产区接壤，历史上，这里的很大部分属于闽南区域。加之土壤、气候等因素极其适宜种植高山茶，因此，大田发展茶产业有着天然的基础和优势。然而由于种种原因，大田茶产业到了本世纪初，还处于民间零星自发种植阶段，没有规模、没有市场、没有品质,更没有品牌，是个典型的茶产业后发地区。
此时，信心和前瞻性就很重要。专家的科学论断和当地政府的决心，足以给茶产业发展带来信心。而前瞻性更多的是来源于先行者的经历——先行地区积累的一整套经验可资借鉴，其教训亦可作为警钟。这就是后发优势。
引进高品质、适合当地种植的品种，以生态茶的理念来推进产业发展，解决了品种的落后、老化，避免了农残超标等一系列影响产业发展的重大问题。事实证明，高起点、前瞻性的规划和选择，为大田茶产业的快速发展奠定了良好基础。
十年磨一剑。大田茶产业从当初的不足1万亩，发展到了近9万亩，茶叶产值近10亿元，涉茶农民6万余人，创办茶叶加工厂2143家，注册了近百个茶叶商标……数字的背后，反映了两个基本事实：农民致富了，产业壮大了。
西岸话廊
差异化生存
东南网-福建日报8月27日讯（龙友情）去餐馆吃饭，碰到需要“等位”时，你是继续等待，还是换个地儿？无论如何选择，那滋味都不怎么样。
所以，当海底捞火锅连锁横空出世，真是抚慰了一众老饕的心。因为在海底捞，等待不再是一个痛苦的过程，而是变为一种愉悦的享受。你可以手持号码一边等待，一边享用免费水果、饮料；而如果你是一群朋友在一起，服务员还会主动送上扑克牌、跳棋等供大家游戏打发时间。一个流传甚广的故事是，一位顾客结账时随口问了一句：“怎么没有冰激凌？”5分钟后，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑回来：“让你们久等了，这是刚从超市买来的。”
花不多的钱买星级的服务，海底捞凭借差异化的经营策略在众多火锅连锁店中迅速形成品牌效益，赢来了众多的回头客，以至于网络上流传着一句话：人类已经无法阻止海底捞了。
差异化经营，是一种在大量同质化的产品市场中建立起竞争优势的重要手段。大田茶产业的兴起，即是后发地区差异化突围的明证。
高山云雾出好茶，大田县境内峰峦叠翠，云雾缭绕，千米之上的高山有175座，但这只是茶产业兴起的基本条件，在省内的安溪、武夷山等地茶产业已经兴盛，并逐渐在全国享有盛誉的时候，大田发展茶产业如果不另辟蹊径，不能形成特色，只会在品牌营销中“泯然众人”。
因而，大田县10年前就开始坚持的“生态茶”之路显得尤为可贵。它避免了茶业发展过程中的农残超标、生态破坏等问题，从而建立起了某种程度上的比较优势，在产业发展初期就赢得了先机，具备了较强的抗打击能力，这是后发地区赶超先发地区的明智选择。
不独如此，差异化战略也是行业领导者巩固优势、保持持续领先的利器。在上世纪八九十年代大部分国内家电企业还停留在上生产线、抓产量的时候，海尔率先加强生产全过程的质量管理，开始重视顾客的使用体验，强化售后服务。而这种以市场和顾客为导向的经营路线的转向，也使海尔在产品改进和新产品开发方面走在了前列。
因此我们可以说，差异化生存将是企业或行业发展的常态。无论是产品、服务，还是品牌形象、经营管理，差异化战略的要义在于找准特性，寻找突破口，从而建立比较优势。
观照大田茶业的兴盛历程，差异化是其起点，但绝不会是终点。

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