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“人间第一香”的茉莉花茶

安溪茶叶 发表于 2012-8-1 16:04:10 | 显示全部
西湖龙井资讯平台8月1日讯:茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。  茉莉花是一种亚热带地区的经济花卉,其祖籍据传在波斯湾。早在2000年前的汉代,从“丝绸之路”传入我国。最初在南海地区种植,后逐渐传向广州、昆明等地,再普及全国。
  茉莉花茶兼有绿茶和茉莉花的香味,制作时将采摘来的大批含苞欲放的鲜花,堆放于清洁场所,入晚待花半开呈虎爪形,吐香正浓时,将其掺入绿茶中窨制,待鲜花萎缩时除去花朵,烘干茶胚,再用鲜花复窨,如此再三而成。
  相传早在宋代时,我国即发明了茉莉花茶的窨制。现在茉莉花茶的生产,已遍布闽、浙、苏、川、粤等地,其中以福建产茉莉花茶最为著名,远销海外。苏州窨制茉莉花茶亦负盛名,其中香气最佳者为苏州“伏花”茉莉。茉莉花每年分三期开放 :第一期为初夏时节盛开,称为“头花”或“霉花”;第二期于暑期伏天盛开,称为“伏花”或“夏花”,用伏花窨制的茉莉花茶,其品质最为清香宜人;第三期则为入秋后盛开的“秋花”。
  吴中胜迹——苏州“虎丘”一带,历来是茉莉遍地,花农众多。苏州茉莉花茶以产于虎丘的伏花为窨制原料的“伏花茉莉”茶,为花茶中之上品。
  苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

评论列表 ( 评论5 ) 显示全部 倒序浏览

  • dhng6799

    2012-8-2 07:12:58
    做一个,做好了,请看  
  • tommy_l90

    2012-8-2 07:12:58
    又看了一次  
  • angusyfx

    2012-8-2 19:56:07
    非常感谢楼主,楼主万岁万岁万万岁!  
  • {drg{any

    2012-8-2 19:56:07
    楼主也是培训师吗  
  • 欢喜楊陽

    2012-8-3 03:46:08
    世界上那些最容易的事情中,拖延时间最不费力。  
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