秋说春茶：明前茶和雨前茶，你更喜欢喝哪一个？

秋说春茶：明前茶和雨前茶，你更喜欢喝哪一个？

　　不知茶友们是否注意到，讲绿茶的文章里，经常会出现一个词语：明前。懂茶的人都知道“明前茶，贵如金”一说。到底明前茶是否真如传说中那么好，值得一掷千金去追求？小编觉得，这倒是未必。

　　

　　明前茶，简单讲就是清明节前采制的茶叶，主要的品类是绿茶及少量的红茶。

　　

　　经历了一个漫长的冬季，在低温下缓慢生长的茶树积累了充足的养分，所产茶叶的氨基酸含量更高，茶叶天然的香气丰富，营养价值高。而且清明前天气较冷，动虫害少，所产茶叶形状完整，也少受农药的污染。

　　

　　明前茶最大的特点是：嫩。此时的茶，芽叶细嫩多白毫，茶色翠绿，香气充足，滋味鲜爽，着实是茶中佳品。

　　

　　但是，清明前气温低，茶树生长速度较慢，就导致了发芽数量有限，能达到采摘标准的茶叶产量少。因而明前茶是少而金贵的。

　　

　　明前茶虽好，却不耐泡。明前茶刚开始冲泡时确实清香宜人，基本泡上两三次后就平淡无味了。

　　

　　如果说明前茶是高贵娇嫩的公主，雨前茶则是更带烟火气息的美女子。同为春茶，在谷雨前采摘的雨前茶亦为上品，却产量更高，价格更亲民。

　　

　　雨前茶虽然不及明前茶那么细嫩，但此时气温升高，万物复苏、雨水充沛，茶树在充足的阳光雨露下成长，更蕴含了生机与活力，更为成熟。所以雨前茶往往滋味更鲜浓，也更耐冲泡。

　　

　　明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”可见雨前茶也是备受肯定的。

　　

　　有些茶友就嫌弃明前茶味道太淡，而喜欢雨前茶滋味足一些，性价比也好一些。

　　

　　在小编看来，“明前”这个概念，在市场上被炒得太厉害了，导致其审美价值大于饮用价值，甚至有了虚荣心在里面，喝茶已经变得不纯粹。

　　

　　闲暇时，小编倒是愿意安静地泡上一杯茶，不去考究明前或雨前，只静心感受茶汤的滋味，享受那一刻的静谧。