揭秘东南亚古树茶的制作工艺

揭秘东南亚古树茶的制作工艺

　前言：

　　

　　中老缅泰四国山水相依，滇南地区和老缅泰三国享有共同的生态环境和植被覆盖，当地少数民族自古就有种茶，饮茶和吃茶的习惯……

　　

　　对普洱茶有一定了解的朋友可能听说过东南亚一带有古树茶的传闻，实际上东南亚几个国家和云南一样拥有丰富的古茶树资源。

　　

　　为什么老挝、缅甸、泰国都有古茶树？

　　

　　首先，这三个国家已经发现有大面积的古茶树存在，这是毋庸置疑的事实；其次，滇南地区的自然地理气候和这几个国家差不多，共享同样的自然环境和生态结构，有同一类树种存在也是理所当然；

　　

　　再次，这几个国家和滇南地区很多少数民族同宗同源（傣族、布朗族、拉祜族、哈尼族、阿卡族、苗族、瑶族等），享有共同的饮食习惯和民族文化。老曼峨，曼兴龙自古就有吃酸茶的习惯，国外包括缅甸，泰国，至今，也都有腌茶，吃茶的习惯，在泰国，更是把酸茶当做招待朋友的一种美食，而且，在这些少数民族的文化里，茶树作为一种食用菜品，如同苤（piě）菜根一样，不论他们的部落迁徙到哪里，都会带着茶种，走到哪里，种到哪里。所以，古茶树当然不是中国独有了！

　　

　　境外的古树茶品质如何？

　　

　　据实地考察，这写境外古树茶多在原始森林里，多年来生态环境得到很好地保护，而且，在缅甸农药是被明令禁止的，由于战乱等因素很多地方的茶树都没人管理，采摘。排除工艺因素，茶叶本身的品质是非常棒的，当然，一个国家的古树茶资源较多，分布较广，也会有不同的口感和风味。

　　

　　很多茶友会说，缅甸茶也算普洱茶吗？我们知道相关部门规定的普洱茶的定义是云南大叶种晒青茶。当然，如果从普洱茶的地域保护上来讲的话，老、缅、泰的茶都算不了普洱茶，但如果从茶树的品种和加工方式上来讲呢，缅甸的大叶种茶树按照晒青毛茶的加工工艺做出来的就是普洱生茶。