学品茶，一定要先学会这些术语

学品茶，一定要先学会这些术语

有这样一个笑话：

　　

　　儿子问在喝茶的爸爸，我为什么要读书？

　　

　　爸爸回答说，你读了书，喝这茶后就会说：“此茶口感饱满纯正，入口即化，随之而来的是持久的回甘，茶汤橙黄透亮，幽香如兰，韵味十足，是茶中的佳品。

　　

　　而你没读书的时候就会说：“好喝！真TM的好喝！”

　　

　　为什么要了解品茶的术语？

　　

　　有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。有的人品茶时满口术语，给人感觉很懂茶、很专业。

　　

　　学术语，并不是为了让我们在喝茶的时候吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特征描述出来，并记忆下来，让我们对茶有个更好的了解。也能让你在跟朋友说话的时候有话可聊，慢慢的你也能变成专业人士了。

　　

　　一般来说，在品茶时需要关注的是干茶、汤色、香气、滋味、叶底5个因素，尤其是初学者得好好看看这些术语，喝茶的时候参考一下，慢慢提高自己的品茶水平。

　　

　　1

　　

　　干茶

　　

　　主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等。

　　

　　油润 | 干茶色泽鲜活，光泽好

　　

　　枯暗 | 色泽枯燥，无光泽

　　

　　调匀 | 叶色均匀一致

　　

　　花杂 | 叶色不一，形状不一

　　

　　紧实 | 松紧适中，身骨较重实

　　

　　松条 | 卷紧度较差

　　

　　2

　　

　　汤色

　　

　　主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。

　　

　　深 | 茶汤颜色深

　　

　　浅 | 茶汤色浅似水

　　

　　暗 | 不透亮，此术语也适用于叶底

　　

　　清澈 | 清净、透明、光亮、无沉淀物

　　

　　鲜明 | 新鲜明亮，此术语也适用于叶底

　　

　　明亮 | 茶汤清净透明

　　

　　混浊 | 茶汤中有大量悬浮物，透明度差

　　

　　3

　　

　　香气

　　

　　主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等。

　　

　　低 | 低微，但无粗气

　　

　　高香 | 茶香高而持久

　　

　　纯正 | 茶香不高不低，纯净正常

　　

　　钝浊 | 滞钝不爽

　　

　　闷气 | 沉闷不爽

　　

　　粗气 | 粗老叶的气息

　　

　　青气 | 带有青草或青叶气息

　　

　　高火 | 微带烤黄的锅巴或焦糖香气

　　

　　陈气 | 茶叶陈化的气息

　　

　　4

　　

　　滋味

　　

　　主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等。