高温来袭：一入三伏热成狗，夏茶“煞口”才消暑

高温来袭：一入三伏热成狗，夏茶“煞口”才消暑

一入三伏热成狗

　　

　　今天开始，进入一年中最热的“三伏天”

　　

　　进入三伏没几个小时

　　

　　凌晨三点，小编被热醒在床上

　　

　　“你永远无法叫醒一个装睡的人！

　　

　　但是在今天，你把空调关了试试！”

　　

　　今天，小编所在的济南又热出新高度，部分站点气温超40℃！

　　

　　可以严肃的说

　　

　　小编这条命是空调给的

　　

　　然而除了空调

　　

　　还有一种降温消暑的办法更养生

　　

　　那就是

　　

　　喝茶

　　

　　“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”这是人们对不同季节茶的品质概括。随着天气渐渐变热，全国各大茶区都开始进入采制夏茶的时候。但是介乎于“春水秋香”之间的夏茶，地位却有些尴尬。记者走访济南茶叶市场发现，相比于春茶和秋茶，夏茶生长迅速，产量大，因此价格较低。据悉，南方部分产茶区县基本放弃夏茶采摘，集中采摘春茶和秋茶。北方产茶区则不同，因地处纬度较高，北方夏茶生长周期相对更长，夏茶正常采摘。并且，因夏茶具有浓郁的茶香和消暑品质，更受到北方重口茶客喜爱。

　　

　　生长周期短产量高

　　

　　价格多在百元以内

　　

　　在我国四季分明的长江中下游茶叶生产区，春、夏、秋茶的划分，一般是从季节变化结合茶树新梢生产的间歇性进行的，夏茶是指夏茶是指小满至小暑期间采摘的茶叶，鲜叶采摘周期为6月初至7月初。据了解，云南、广西、广东等茶区四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶。

　　

　　据了解，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。秋茶则是叶底柔软，常有铜绿色，叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。夏茶从外形上看，一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

　　

　　因地处纬度较高，北方夏茶生长周期相对更长，夏茶正常采摘。据日照明晨茶业负责人杨思明介绍，在北方产茶区，夏茶俗称三轮茶，即第三轮采摘的茶叶。夏季光照充足，天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，因此夏茶产量更高。同时，由于夏茶生长更快，茶叶也容易老化，茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶味就显得苦涩。价格方面，夏茶价格更低，市场上的北方夏茶价格多在百元以内。

　　

　　“重口味” 更得北方茶客心

　　

　　都说“春水秋香”，春茶成为了一年中茶叶品质的代言人，秋茶也是其中的佼佼者，而介于两者之间的夏茶，地位就着实有些尴尬了，甚至有点“养在深闺人未识”了。由于夏季光照充足，温度偏高，茶树生长速度也十分快，茶叶容易老化，比起鲜爽柔嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，夏茶味道略显苦涩，很多茶友接受不了。

　　

　　夏茶由于自身内质的变化，制成的绿茶往往销量有限，在南方，夏茶多用来制作红茶，会有出乎意料的惊喜。红茶是全发酵茶叶，在发酵过程中能将夏茶内质中的茶多酚完全氧化，降低夏茶的苦涩味，制作出来的茶还略带甜香，滋味浓强。然而北方茶行业市场有一种独特的现象，走进济南的茶店，经常有茶客指名要求购买夏天的绿茶，这又是为什么呢？

　　

　　其实夏茶苦涩，茶圈也称“煞口”，即山东人说的杀渴,是说所喝的饮料非常解渴。据杨思明介绍，夏茶涩味重是因为茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量非常高，很多茶人都不太喜欢。也正是因为“煞口”，夏茶公认的消暑功能更强大，是劳动人民最喜爱的消暑解渴饮料，又因其产量大、价格低，因此为众多老茶客喜爱。

　　

　　同时，夏茶比其他季节的茶多酚含量更高。茶多酚中最主要物质当属花青素，花青素最主要作用是抗氧化、减缓皮肤衰老进程，有着天然抗氧化剂之称。科学研究，茶多酚抗氧化、抗衰老、降糖消炎等作用明显，对于人体来说大有益处。因此，许多注重养生的市民也会指定要求购买夏茶。

　　

　　夏茶在北方市场畅销还有另外一个不得不说的原因，就是北方人“口重”。长久以来，我国都以地理上的秦岭-淮河一线来划分北方人与南方人。生活环境的不同造成北方人与南方人在总体上有着各自的特点。表现在饮食方面，北方人口味重一些，南方人的口味则相对清淡一些。显然，茶多酚、茶碱等物质含量更高导致的茶味更重的夏茶更符合北方人的口感。

　　

　　今年的三伏天一共40天，

　　

　　其中初伏为7月12日到21日，

　　

　　中伏为7月22日到8月10日，

　　

　　末伏为 8月11日到8月20日。

　　

　　小编提醒大家注意防暑降温