湿热的夏日，健脾祛湿品饮此茶

湿热的夏日，健脾祛湿品饮此茶

　　从中医来讲，暑夏时间为一年中湿气与热气最旺盛的一段时期。

　　

　　人体的脾属土。“脾主长夏”，长夏属湿，长夏天气多雨，潮湿，湿气通于脾，最容易引起脾虚、湿重的情况。

　　

　　长夏也主“化”，即是一年“生长化收藏”中的“化”，包括熟化、消化，是谷物果实成熟，人体脾胃消化、吸收水谷精微的关键时期。

　　

　　此时脾最易出问题的时节，也是脾发挥作用的关键时节，健脾就显得很重要。

　　

　　健脾有很多角度，比如：

　　

　　对肝气不舒、心情不好的人来说，舒肝解郁就是健脾，因为肝木克脾土。

　　

　　对于严重缺乏运动的人来说，适量运动就是健脾，因为脾小劳才能健运。

　　

　　对于吃多了肥甘厚味的人来说，素食消积就是健脾，因为脾已经跟不上你的欲望。

　　

　　对于体内水湿重的人来说，祛湿就是健脾，因为脾喜燥恶湿。

　　

　　……

　　

　　此时，健脾祛湿、理气和胃，推荐适量品饮大红柑茶。

　　

　　大红柑普茶，融合了新会陈皮和普洱茶熟普的功效与滋味，自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友们的喜爱。

　　

　　柑皮有祛湿邪、破滞气、疏经通络、暖人脏腑之妙；普洱熟茶，茶性温和，可暖胃、生津、提神、解毒。特别是大红柑普茶，将二者的精妙之处糅合，调理脾胃、润肺生津，柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香。

　　

　　柑与桔

　　

　　柑、桔的概念实在太混乱了，柑普和桔普虽然只有一字之差，“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。

　　

　　柑子

　　

　　常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。

　　

　　常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。

　　

　　桔子

　　

　　桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。

　　

　　　　常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘

　　

　　柑果皮与晒干后的柑皮的海绵层对比图

　　

　　新会柑

　　

　　其中，被称为广东三宝之首的新会陈皮，就是以新会柑的果皮为原料制成。

　　

　　广东新会柑：常绿小乔木，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。

　　

　　虽然什么柑都可以制作柑普，但由于新会陈皮的药用价值高，所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好，目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。

　　

　　柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮)和大红皮（红皮）。

　　

　　青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较为峻烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和不峻烈，用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。

　　

　　而在制作柑普时，则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。

　　

　　柑青皮：指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。

　　

　　二红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。

　　

　　大红皮：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香，冲泡后滋味温和甘甜。

　　

　　大红柑普茶

　　

　　茶百科制作的这款大红柑普洱茶，11月份选大红柑果制作，就是这个时期的大红柑开始慢慢成熟，果香和营养物质积累达到一定程度，来做柑普茶，口感平和，养生价值好。

　　

　　广东新会地理标志范围内的大红柑，处冲积沙洲，所出的果实含更多营养物质、挥发油等，油包分布均匀，果香更浓，色泽红润，多糖含量高，香气甜蜜柔和。

　　

　　茶百科连续多年来自己选果、选料制作的大红柑普茶，保障品质及口感风味的正宗一致，采摘后经过仔细的清洗和挑选分装，经过纯手工切口，掏空果肉后再填入茶叶。

　　

　　宫廷级陈年熟普，滋味醇厚而无仓味、渥堆味、杂味等，与大红柑搭配制作好后，又经过近一年的陈放，既能保持茶的滋味，又能将果香融合其中。

　　

　　果实圆润，新会核心产地、七八树龄老树茶枝柑果，油室密布、饱满。

　　

　　取四五克熟普，及一二克果皮掰碎成小块状，一起沸水冲泡品饮，茶汤红亮艳丽，入口爽滑，淡淡的甜味，来自大红柑果实成熟的味道。品味普洱茶香，随之而来的是淡淡果香，二者皆是柔和的香味，甘甜醇糯，互相交融，沁人心脾。

　　

　　老茶友的品鉴

　　

　　老师是位喜爱茶、常年品茶之人。品鉴这款大红柑普茶体验装后，发微信告诉我“正在煮着大红柑，纯，淡雅，甜香，冷饮也出彩。”

　　

　　“这款大红柑我是用了几种方法品，耐泡，越到后面越是表现好。综合评价是个天意，搭得好，茶，人的巧遇，造就了这个品质。你这样说我就知道你的段位不低啊！”

　　

　　无论是熟普茶还是柑果皮(陈皮)，越陈越好之物，耐存储，经存放，是时间里越发美好的滋味。