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“龙井皇袍”和普通龙井茶有什么区别

铁观音网 发表于 2011-11-24 15:40:39 | 显示全部
"龙井皇袍"是目前国内惟一"后发酵"茶(干发酵).生发酵茶,是直接发酵,水分大,容易控制。而干发酵工艺难度大。仅以控制温度来说,其难度就使得国内这一技术难以实现。干发酵过程中,如果温度相差5℃,茶叶就会烧掉。
    口感上,"龙井皇袍"与龙井绿茶相比,味更厚,更纯香,留齿时间更长;甘甜,正宗龙井都有"清香甘甜"的特质,有一种淡甜之感。"龙井皇袍"的后发酵制作,更好地提炼了茶叶中的甜分,没有任何添加剂。
    由于市场竞争等诸方面原因,"龙井皇袍"制作工艺的细节目前处于保密阶段。基本工艺是:使用历史上已经失传的制作工艺,采用上等狮牌西湖龙井茶,通过渥堆、发酵(半发酵)、干燥、拼配等加工工艺制作后的后发酵茶。

评论列表 ( 评论1 ) 显示全部 倒序浏览

  • 永远有多远

    2011-11-24 21:16:10
    呵呵 都没人想我~~  
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