黑茶粽子

黑茶粽子

　　顾名思义，黑茶粽子就是以糯米或其他的辅助原料，用粽叶包裹，用细绳捆着，经黑茶茶水煮熟后而形成的一种属于湘中雪峰山北麓地区——安化龙塘茶乡人端午节节日的独特传统小吃。其用料讲究，制作精细，口味独特，香味十足。

　　

　　其实，本人也是一个地地道道的安化茶乡人，虽说过去对家乡龙塘茶乡人的茶粽子不怎么了解，但对粽子还是记忆犹新的。小的时候，每逢临近端午节时，外婆和母亲就是一个大忙人。她们背着一个茶篓子，带着茶摘子，就在屋后的大山上摘来一把把鲜嫩嫩的、油光发亮的粽叶子，然后背到小河边将一叶叶的粽叶子清洗干净。到了晚上或次日的一大早，她们就准备好糯米和小绳子，或其他辅助原料，如红枣、花生、绿豆和熏肉等等，并搬来一把小凳子，坐着就开始包粽子了。她们包的粽子式样繁多，有三角形、矩形、圆形和竹筒形等。粽子包好后，她们就升上大火，将包好的粽子放进一只大锅子里，倒上水盖上锅盖，要煮好几个小时。

　　

　　煮粽子的时候，粽香味很浓，几乎整个房子里都飘逸着这种耐人寻味的粽香味。每当外婆和妈妈煮粽子时，我们兄妹几个人就会搬着一把小凳子，紧挨着火塘边坐着，不时地添添柴火，不时地伸着脖子闻闻粽香，完全是一幅望眼欲穿、急不可待的样子。

　　

　　到了端午节的那天，外婆或母亲就会早早地叫醒我们兄妹几个人，待我们洗刷完完毕后，就给我们每人发一串粽子，大概有五、六个，然后就带着我们赶到几里外的镇上，来到那人山人海的资江河岸边，看一年一度难得有一次的端午节龙舟赛。

　　

　　后来，我长大了，也参加工作了，还结婚了，那一年一度端午节吃粽子也已成为了我们的一大传承好习惯。虽说我们自己不会包，但每逢端午节的这一天，许多的亲朋好友们会送来一串串各种各样的粽子，能让我们“大餐”一顿。

　　

　　就在前不久，为照顾我那八十岁的老岳母，我们便在龙塘茶乡专门为她请了一个保姆。保姆姓蒋，六十多岁，身体硬朗，我们都叫她蒋姨。蒋姨不仅性格好，而且特别能干。她爱花爱草，把家里装扮得象“花”一样；她喜欢做菜，厨房里摆满了坛坛罐罐的农家酸菜；她平日里特别喜欢喝黑茶，还从家里带来了他们家自制的“安化千两茶茶饼”；她在临近端午节时想回一趟家，走之前问我们喜不喜欢吃粽子。我本来平时就像是一只馋嘴的猫，加上特别喜欢吃她所做的或炒的东西，更何况听说是要吃粽子，便连忙说了几个爱字。两天以后，她笑嘻嘻地回来了，还背了一大包已经洗得干干净净的粽叶子，一进门就说要做他们龙塘茶乡人的“黑茶粽子”给我们吃。

　　

　　什么？黑茶粽子，这倒是我第一次听说有这么一种小吃。其实，我平常也是一个蛮喜欢关注黑茶生活的人，什么黑茶饭、黑茶菜、黑茶面条、黑茶馒头和黑茶包子等等。所以，当蒋姨说要给我们做“黑茶粽子”时，虽说是第一次听说，但并不感到特别的惊讶，却有一种先声夺“吃”的感觉。

　　

　　那天晚上，蒋姨和我的老岳母两个人就在凉台上开始包粽子了，我呆在旁边看了又看，其包法与其他粽子的包法完全是一个样儿，也就是在糯米里参一粒红枣或参一些生花生米，用粽叶子包好后再用细绳子捆扎好，串成一串串的。稍微有点不同的就是用水问题，我们平时的粽子就是直接用饮用水煮熟粽子，而她的粽子却是用黑茶茶水来煮熟粽子，所以他们取名叫“黑茶粽子”。

　　

　　“黑茶粽子”要比其他的普通粽子要香得多。当时，蒋姨煮“黑茶粽子”时候是将煤炉子放在我们四楼的楼道上，水刚刚煮沸，整个一到七楼就成了香喷喷的世界，既有粽叶子的香味，又有清新的茶香味，香香飘逸，招得下楼的人都情不自禁地爬上了楼，惹得上楼的人个个停滞不前，口水涎涎。

　　

　　“黑茶粽子”的味道比普通粽子也要好多了。当你轻轻地解开绳索，打开粽叶子，那红褐色、亮晶晶、香香四溢的“粽子肉”就已招人入魄。当你“贪婪”地咬上一口后，一股沁人心脾之感立即从喉咙处慢慢延伸到了胃部，甜爽、润心、舒服至极。

　　

　　据蒋姨讲，“黑茶粽子”易煮熟，香味浓，色泽美，耐放好储存，加上营养物质多，深受他们茶乡人们的喜爱。据说他们的“黑茶粽子”的历史蛮悠久，从清朝就开始了。原因是他们那里的荒山茶树多，又是不种自生，以至让他们养成了爱茶的好习惯。

　　

　　别看蒋姨已有六十七、八，可她底气高昂，精神抖擞，神气十足，就如五十，风风火火，灵活自如。她在炒菜时有时会笑着对我说：“放点黑茶茶水当佐料好吗？”每逢这样的事，我总是笑而不答……