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判断普洱茶的好坏看叶底就行了
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判断普洱茶的好坏看叶底就行了
82587.com 发表于
2017-5-3 14:21:49
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判断普洱茶的好坏看叶底就行了
在茶叶店买茶叶,尤其是买普洱茶,老板一般会把自己的茶吹上天,什么古树、陈化,几个概念就把你糊弄了。那么如何才能分辨普洱茶的好坏呢?这里编辑教你一招——看叶底,我们完全可以通过看叶底来判别普洱茶的品质。
一. 看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开,这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定、耐泡度好的茶。而冲泡后很快开展的茶叶,大都是粗老之茶菁,条索不紧结,一般不耐泡。
至于叶面不展开或冲泡多次仍只有小程度展开的茶叶,则是制造过程失败或陈期时间环境不好的,或者是被高温焙火,叶面茸毛会掉落,甚至入口后会感觉喉头有点燥。
二. 叶形整碎度
叶底形状越整齐越好,碎叶多且细杂的都只能算次级品。但也有例外,比如像铁饼类茶品,可能是由于紧压过度而造成的细碎。
四.叶底颜色
普洱生茶品随陈化期时间增长,叶底颜色会由新鲜翠绿转橙红鲜艳,比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿,随着空气中之水分来氧化发酵,进而转嫩软红亮。
而干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。当然,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。
五.嗅觉辨别香气
这个不用多说,请各位茶友记住,闻叶底时,始终都会有淡淡茶香,任何让你感觉不舒服的异味都是有问题的,一定要注意。
学会了看叶底,等于说有了选茶法宝傍身,别再让那些以次充好的茶影响了品茶的心情。
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