春茶上市，梦空间教您如何识别茶叶农药残留？

刚刚过去的315，随着央视曝光了进口食品污染问题之后，农产品的污染问题也越来越引发了人们的关注。而清明将至，“明前茶”战火又起，但之前3月9日，湖北省食药监局发布2017年第9期食品安全监督抽检信息公告中武汉沃天乐茶业有限公司生产的铁观音(茶叶)和韵香铁观音(茶叶)被检出标准规定为“不得检出”的农药氰戊菊酯，又让“老茶客”们的心又悬了起来——究竟怎样才能够买到健康、无农药残留的茶叶呢？

2017年3月19日，Moonspace梦空间图书馆携手大方茶原产地——安徽省黄山市歙县菁耀生态农业科技有限公司推出了“大有乾坤大方茶”梦空间茶文化讲座，向公众传达如何通过简单的几步，来挑选健康和无农药的茶叶。

攻略一：农残速测卡

黄山市歙县菁耀生态农业科技有限公司总经理何映表示，对于普通消费者来说，可以用农残速测卡来快速检测一下茶叶中是否有农药残留。

农残速测卡以国家2003年公布的农药残留快速检测的标准方法为原理，利用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的，现在被广泛拿来检测水果、蔬菜、茶叶的农药超标情况。

将茶叶揉碎后滴入几滴纯净水，将溶出的液体滴在农残速测卡上静置10分钟后，看它与农残速测卡上的药片的反应的结果，如果药片显示的是蓝色，说明无高毒农残；如果药片显示的是淡蓝色，则说明茶叶有轻微农残；若药片显示的是白色，则说明此款茶叶农残超标。

攻略二：关注原产地

不过何映认为，农残卡只能够检测有机磷和氨基甲酸脂类农药，对于其它品种的农药残留就无能为力了。因此消费者在选择茶叶时，最应该关注的还是茶叶的原产地。

就如同波尔多红酒只能产自于波尔多地区、香槟酒就只能产自于香槟ACHAMPAGNE区；西湖龙井只能产自于是杭州西湖；碧螺春只能出自西洞庭山，黄山毛峰只能产自于黄山。

一般来说，名产原产地对于生态环境会比较重视，从而可以杜绝环境带来的污染物；何映以大方茶为例，早在一千多年前的五代十国时期，大方茶就已经成为黄山当地名产之一，而燕窠更位于清凉山国家级自然保护区，千年以来自然环境基本上没有大的变化。而且燕窠茶园都在海拔800米以上，高于黄山当地99%的茶园，由于高海拔地区气温较低，病虫害也较少，不用打农药。

攻略三：看经营管理

除了原产地，经营管理也十分重要，好的经营管理模式，可以避免注重短期利益的不合规行为，从根本上杜绝化肥和农药的使用，使得产品的品质更加稳定和符合各项标准。

何映表示，目前菁耀生产大方茶采用公司化运作，严格遵循以前的种植方法，才能做到真正隔绝农药和化肥；而由于燕窠温度低生长缓慢，所以规定一年只采一季春茶，也不对外采购鲜叶，以保障品质如一——而这些都是原始粗放的所谓“农家土茶”所无法比拟的。

何映表示，为了让茶叶爱好者放心，大方茶还借鉴了“都市菜园”的模式推出了认养业务，消费者可以获得1/10亩茶园的“认养权”，每年5月获得1公斤绿茶、10月获得1公斤红茶，真正做到“放心消费”。

何映也表示，3月7日，农业部部长韩长赋、副部长张桃林在十二届全国人大五次会议记者会就“推进农业供给侧结构性改革”的相关问题回答中外记者的提问的过程中，做出了“2016年，已经在全国实现了农药使用量零增长，这也是第一次，以后还要降。化肥使用量接近零增长，因为化肥一直是增加的，有些省化肥使用量已经实现了零增长。粪污的处理和利用率也从2012年的50%达到了去年的60%。”表态，说明降低药肥使用，为公众提供更加环保和健康食品，已经成为经营者们的共识，这对于消费者放心消费也是很有好处的。他也希望在不远的将来，大家不用掌握各种“识茶攻略”，就可以享受到高品质、无污染的茶叶。