平常品品茶文化，有益身心

中国茶叶按品种上分别有红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和青茶六类，对付黄茶，人人懂得的未几。与绿茶和红茶相比较，黄茶的特性居于两者之间，普通人险些都得当，黄茶的饮用方法一样平常也与绿茶类似。

黄茶按品种可分为三大门派：黄芽茶、黄小茶和黄大茶。此中黄芽茶细分出“君山银针”、“蒙顶黄芽”和“霍山黄芽”；黄小茶门下有“远安黄茶”、“沩山毛尖”、“平阳黄汤”等；而 “霍山黄大”、“大叶青”则属于黄大茶。

“黄叶黄汤”是黄茶的特点，湖南岳阳是中国的黄茶之乡。黄茶的制作工艺与绿茶有相似之处，不同点是多了一道“闷堆”工序。

君山银针

君山银针是黄芽茶中极品，汤色杏黄清白，味道甘醇鲜爽。在海内和海内市场上都久负盛名，身价千金。茶形紧实挺直、芽身金黄、光彩润亮、香气高。冲泡时，芽尖冲上水面，悬空直立；下沉时如雪花下坠，沉入杯底；状似鲜笋出土，又如刀剑林立。这些都是君山银针的特色。

北港毛尖

北港毛尖产于湖南省岳阳市北港，在唐朝就很有名气，被称为“邕湖茶”。唐人斐济在《茶述》中枚举了十种贡茶，邕湖茶便是其中之一。北宋范致明在《岳阳风土记》中也有对北港毛尖的记录。据说文成公主和亲西藏，时常想念家乡，便要大唐使者带去茶叶，与松赞干布一起共饮。所带的茶叶便是这北港毛尖。

霍山黄大茶

黄大茶创制于明朝隆庆年间，距今已有四百多年历史。形状肥状、紧结、重实，老嫩平均，叶张完备。光彩青润显黄，香气纯粹，滋味浓醇回甘。汤色橙黄豁亮，叶底淡黄，具备浓裂的老火香，俗称锅耙香。

小贴士：黄茶含有咖啡因，是强有力的中枢神经兴奋药，最好不要在晚上喝。可以选择红茶，因为是全发酵茶，茶性较为温和。