爆！铁观音内幕在这，这些铁观音茶叶你是不是也喝过？

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眼下，喜欢喝铁观音的茶友们会发现铁观音新茶已经上市了，那么这些上市的铁观音到底是什么？它们来自什么产区？品质如何？为了解答这些未解的问题，于是小编扛起二把子相机决定下乡一探究竟，说走就走。

第一站，小编选择安溪祥华乡，祥华乡位于北纬25 11'、东经117 44'的安溪西部边陲，土地面积258.34平方公里,距县城78公里。属戴云山脉向东南延伸的主山脉，即自太华尖（海拔1600米）入境，全境属亚热带季风性气候。春多霪雨，夏秋局部多雷阵雨，有“隔山不同风，同时不同雨”之说，冬季比较早冷，年平均气温16℃—18℃，年平均日照1875小时，年平均霜日21天，年雾日18—20天，年降雨量1800毫米。正因为高海拔以及优越的地理环境，才使得祥华乡的茶叶具有“高山云雾出好茶”之说。由于高海拔所以祥华铁观音一般比其他产区的要晚半个月左右才上市，也就是说目前真正的祥华铁观音还未上市。

由图可见祥华铁观音目前芽头长势还处在生长期，预计上市时间五月中旬左右。祥华铁观音茶，味正汤醇，回甘强、香气足、水清点、酸韵入。公认的有三点:一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。

鉴别技法鉴别祥华茶要掌握要领诀窍，较简易的方法有:第一，细心体味其是否回甘持久，吞汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩，汤水下咽后张嘴，有鲜甘味久存者当为祥华茶无疑;第二，观察汤水，较稠者，无异味者，可作认定祥华茶之参考。

当然，祥华除了茶叶还盛产竹子，品种主要有毛竹、石竹、白竹。自然少不了竹笋，而当下正是竹笋季节，笋幼嫩，为烹饪佳肴。这也是小编第一站选择祥华的原因，吃货嘛！

雨后竹笋，好看又好吃，鲜、甜

第二站，小编也不知道去哪了，于是就没有目的的往下走。海拔越低茶叶长势就越快，处在采摘时期或者已经采摘时期。

长势基本成型已达采摘

低海拔的铁观音预计上市时间四月底五月初

一路越往下走茶叶长势越快，特别是黄金桂、本山这两种品种，可以说是完全上市了。

黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因为上市时间比较早一般四月份就陆续上市所以被称为铁观音界里的“清明茶”，其汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，有种透天香，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，适口提神，素有香，奇，鲜之说。但是茶水口感上有点涩，不如铁观音好。

大多数已采摘，小编找了好久才找到一处还未采摘的黄金桂

长势是不是很好，目前已上市有一段时间了

由于来的时间有点晚，本山铁观音已采摘完毕并且已上市一段时间了，所以很遗憾没有拍到。那就简单的介绍下：本山铁观音树姿开张，枝条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。口感上味清纯略浓厚，香似铁观音而较清淡。