茶香粽美过浓情端午节

  西湖龙井资讯平台6月21日讯：对于每年的端午，粽子是必不可少的节日美食。而近年来粽子的花样越来越多，从以前单纯的白棕、枣粽发展到现在五花八门的豆沙粽、肉粽、蛋黄粽。口味虽不断丰富，但同时也使得粽子含过多的脂肪、盐、糖，过量进食容易引起消化不良。茶有解油腻、降燥的作用，如果能够在吃粽子的同时搭配一些茶品，就会既营养又健康。但同时什么粽子搭配什么茶叶，都是有讲究的。
    花茶配白棕 清香提味
    不如南方丰富的粽子种类，北方人大多喜食纯糯米的白粽子，没有任何馅料，只有淡淡的粽叶香。但糯米含的蛋白质较少，虽含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。
    对于清淡的白棕，可以搭配清香的花茶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰；既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，而且含有多种维生素，恰恰能和白棕相配合，裨益人体健康。
    绿茶配甜棕 去甜解燥
    甜棕多是由豆沙、蜜枣、莲蓉等高甜高糖的配料组成，吃时通常还要加糖加蜂蜜。口味过甜的粽子虽然好吃，但是含糖量过高，热量也高，吃多了不仅摄取了过多的糖分，对身体健康无益。
    这种超甜的粽子需要助消化的茶品，相配的茶有薄荷茶、绿茶。绿茶、薄荷茶同属性寒，特别适合燥热的甜腻粽。绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内，同时还能降火去燥。
    黑茶配肉粽 去脂解腻
    南方人很爱吃以火腿、鲜肉、香肠等为主料的肉粽，虽然滋味鲜美，但肉粽里的猪油、鲜肉粽含有较多脂肪，属油腻食品，过多食用会增加血液黏稠度。
    食用特别油的粽子，相配的茶有黑茶、普洱茶、菊花茶，它们可以去除口感上的油腻，清理肠胃，减少肠胃“负担”。尤其是黑茶，它是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。如果喝不惯普洱茶比较涩的口感，还有一些花草茶也可以搭配肉粽，比如菊花茶和山楂茶，都有去油腻减脂的作用。
    乌龙配咸棕 丰富口感
    蛋黄在北方通常是月饼里的配料，很少吃到椒盐棕或者是蛋黄粽这类口味咸甜的粽子。作为南方粽子最主要的粽子种类，其咸甜适中，口感顺滑，今年不妨试一下。
    在与茶的搭配方面，食用咸味的粽子如蛋黄粽，可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶的生涩，能让咸甜的口味显得更加香浓，让粽子的口味得到极好的“升华”。