２０１２年全国春茶产销形势分析报告出炉

  西湖龙井资讯平台6月8日讯：一年之计在于春。春茶的产量、价格不仅在每年全国茶叶生产中占据着举足轻重的地位，更关系到千千万万的广大茶农、涉茶企业和消费者的利益。随着2012年全国各地春茶采制陆续进入尾声，中国茶叶流通协会通过对各省茶行业组织、重点企业的调查，将相关资料进行汇总、分析，形成2012全国春茶产销形势分析报告，旨在对全国茶叶产销形势进行分析研判，形成行业共识，引起政府部门、专家学者、从业人员对行业的重视、思考与支持，引导和推动2012年全国茶叶行业的良性发展。
　　一、2011年回顾
　　2011年，在党中央和各级政府的大力支持关心下，中国茶产业又迎来了一个新的历史高点，茶园面积稳步扩大，茶叶总产量创出新高，茶消费热点频出，茶文化不断普及，茶产业逐步成长为受到全社会普遍关注的热点行业之一。
　　根据国家统计局发布的最新数据显示：2011年，我国茶园总面积达到2112.5千公顷，较2010年增长7.2%；茶叶总产量达到162万吨，较2010年增长9.9%。茶叶农业总产值接近729亿元，较2010年增加121亿元，增幅超过20%。
　　在出口方面，2011年我国茶叶出口总量达到32.26万吨，同比增长6.6%，出口额9.65亿美元，同比增长23.1%，出口量和出口额双双再创历史新高。在内销市场上，红茶和黑茶成为新的消费亮点。由于金骏眉的示范效应，各地掀起恢复、创制红茶的热潮，信阳红、遵义红、宁红、川红、祁红、宜红等拉开了中国茶市红绿辉映的热闹景象。与此同时，可以陈放兼具保健功能的黑茶大刀阔斧地开拓内销市场，新市场的成功开拓和消费者的不断增加，有效地带动黑茶产品升级更新，黑茶中高端产品层出不穷，各个价位的黑茶产品全面出击。而普洱茶市场经过调整巩固后，大众茶和精品茶分化明显，但消费总量不断恢复增加。绿茶作为我国第一大茶类，经过多年的长足发展，总体稳定，需求庞大，仍是我国茶产业的中流砥柱。白茶、黄茶虽然产量较小，尚未出现引起全行业、全社会瞩目的事件，但是近年来地方政府积极推介，企业效益提升，发展势头也可圈可点。
　　二、2012年春茶情况
　　1、产量
　　由于受前期不利天气影响，全国早春名优绿茶生产受到一定影响，出现小幅减产，但从3月底开始，全国大部分茶区迅速回暖，有利于茶叶生产，春茶产量迅速提高，后期春茶的增产弥补了前期产量的下降，2012年全国春茶继续增产，预计总产量将达到68万吨左右，较去年同期增产8%左右。
　　回顾天气因素对2012年全国春茶产量的影响：
　　一是干旱天气。云南是全国的产茶大省，产量位居全国第四，是全国重要的普洱茶产区。该省自2010年至今已经连续三年初春干旱，普洱、西双版纳等茶区茶芽生长缓慢，茶叶产量较去年同期减产3成。
　　二是低温阴雨天气。2012年初，四川、湖南、湖北、陕西、江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西等茶叶主产区均遭遇低温阴雨天气，导致茶园开园时间较往年晚5-20天，严重影响了早春名优茶的采摘生产。四川纳溪、宜宾、雅安，广西灵山，浙江温州、松阳等地是全国主要的早茶产地，2012年受低温天气影响，推迟至2月下旬才陆续进入开采期。3月份上中旬浙北地区阴雨不断，致使该茶区的龙井茶生产时间大大晚于往年，3月底西湖龙井茶开采，创下近年来开园最晚的记录。低温同时影响了江苏洞庭山碧螺春产区的开园，3月26日早熟品种的碧螺春才正式开采上市。大范围茶园开采期的推迟，直接影响着全国早春名优茶产量。
　　三是中后期快速升温。从全国范围看，除前期的不利天气因素外，中后期全国茶区除福建安溪地区外，天气情况多以晴好为主，气温升高较快，使茶芽生长旺盛，但各茶区大面积茶园及中晚熟品种几乎同时进入采摘期，今年春茶生产期明显短于往年，中后期全国春茶生产任务格外繁重。中后期大宗春茶产量的迅速提高有效弥补了前期高档名优绿茶的减产对我国春茶总量的影响。
　　综合情况来看，全国茶叶已经连续十年增产增收，茶园总面积和可采摘茶园面积连年扩大，因而，虽然近几年春茶生产均遭遇不利天气影响，但是全国茶叶增产增收的趋势难以逆转。
　　2、质量
　　茶叶质量受多种因素影响。总体来说，2012年,由于全国未出现影响茶叶生产的极端恶劣天气，茶叶休眠期相对较长，采摘期天气晴好，加之各地区在茶叶产业连年向好的态势下提高了茶园管护水平、鲜叶加工技术，因此以名优绿茶为主的2012年全国春茶，品质总体好于往年。个别茶类中，福建乌龙茶区遭遇阴雨天气，乌龙茶品质下降；云南普洱产区天气有利于茶树生长，因此云南春茶品质好于往年。
　　2012年春茶生产质量的特点：
　　有力因素：
　　一、越冬期延长有利于品质提高。2012年冬春低温天气长，使全国大部分茶区茶芽萌发期晚于往年，有利于茶树营养物质的积累，贵州、广西、山东、河南、江苏、安徽、陕西等地春茶品质明显提升。
　　二、后期晴好天气利于茶叶生产，保证茶叶质量。在鲜叶质量提高的前提下，后期的晴好天气为茶叶加工提供了保证。
　　三、科学管护提升茶叶品质。全国茶叶近十年来连续增产增收，山区种茶效益逐年提高，旺盛的内需和良好的经济效益极大地提升了茶区农户的积极性。据多地反映，2012年全国茶区茶园科学管护水平提高，加之没有出现极端灾害天气，江西、广西、湖南、湖北、贵州等地的茶园加强了茶园肥水管理，使得2012年春茶品质好于往年。
　　不利因素：
　　一、部分地区阴雨天气降低鲜叶质量。四川、浙江、湖南、湖北、江西等地茶园开采后阴雨不断，茶叶滋味偏淡，品质有所下降。谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为铁观音春茶季节。2012年安溪铁观音春茶开采后，遭遇阴雨绵绵的天气，由于雨天采摘的茶叶做青之后容易出现雨水青，直接影响到毛茶的质量，降低春茶品质，因此2012年铁观音春茶品质较往年打了不少折扣。武夷山地区在春茶采制期间阴雨连绵，武夷岩茶加工受到非常大的影响，今春水仙品质下降。但乌龙茶春茶市场份额低，故对整体市场影响不大。
　　二、采摘期集中影响春茶品质提升。福建等地反映：由于中后期茶树早、中、晚品种叠加，短期内茶叶采摘压力大，导致采摘的青叶品质下降，加之加工压力大，影响毛茶质量的提升。
　　3、价格
　　近年来，国内CPI指数不断高企，生产成本不断增加，直接影响产品价格。除此因素外，2012年全国春茶价格呈现出先扬后抑走势,早期春茶价格飙升较快，中后期价格迅速回落，茶价涨幅收窄，综合来看，2012年春茶价格预计比上年增长3%左右。
　　一、早春名优茶价格普遍高于往年。绿茶向来以新为贵，春节是全国茶叶销售的最重要时间窗之一，因此很多茶商花大力气在2012年春节前后消化绿茶库存。由于2012年全国大部分茶区开园晚，茶商四处求购春茶，因此春茶刚上市，价格较往年普遍上涨20-50%。
　　以浙江地区为例：地处浙南的松阳县，尽管受天气影响，新茶品质不高，但茶叶上市价格达到1100-1200元/公斤，3月初价格虽降至800-1000元/公斤，但仍比去年同期增长200-300元/公斤，涨幅20-30%；在温州地区，2012年前期茶青价格达到180元/公斤，使早茶价格明年高于往年，其中高档永嘉“乌牛早”茶叶价格达1600元/公斤，而去年同期价格约为1000元/公斤，涨幅达到了60%；而泰顺的高档“三杯香”去年茶价格约为4000元/公斤，今年则为5000元/公斤。
　　二、普洱茶品质提升助推茶价上涨，铁观音品质下降茶价走低。2012年，云南普洱毛茶出现普涨行情，除了市场需求逐渐恢复以外，今春毛茶品质的提升是普洱涨价的主要因素。由于云南今春天气以晴为主，降水偏少，茶树萌芽较为缓慢，内含物质丰厚，普洱春茶滋味较往年厚重，因而价格普涨。2012年，云南台地茶市场价格比去年同期上涨10-15%，而山头古树原料涨幅更在30-50%，个别山头的普洱毛茶价格已经超过了2007年爆炒普洱茶时的行情。同时，今春安溪铁观音在开采后遭遇阴雨不利天气，茶叶品质下降，安溪铁观音均价走低。
　　三、中后期春茶集中上市交易使得早春高开的春茶价格迅速回落，大部分地区茶价较去年涨幅有限，而在个别茶叶产量激增的地区，茶价出现深幅下跌。山东日照、崂山是全国最北的茶区，2012年该地区春茶4月底面世，5月初批量上市，快速回升的气温使得鲜叶快速生长，大量采摘的茶青直接导致鲜叶成交价迅速下滑。5月上旬，日照地区茶青最低价格在100元/公斤左右，其他产区略有偏高，较去年同期下降近60%。
　　四、多茶类竞相发展，有利于茶价稳中上升。全国是传统的绿茶大国，2011年全国绿茶产量占到总产量的70%，同时铁观音、云南普洱、安化黑茶、岩茶、红茶、白茶等其他品类获得长足的发展，由于同一茶树品种可以试制成多种茶类的原因，加之近年来的品种创新，产区茶农、企业往往根据某一茶类的市场行情来自发调节某一茶类的产量，所以除2007-2008年普洱茶因遭爆炒出现暴跌外，全国茶叶市场价格总体稳定并呈现上升趋势。以河南信阳为例，2011年信阳茶区低温霜冻天气使春茶减产，2012年春季的良好气候非常有利于信阳春茶生产，使其春茶产量将达到2.6万吨左右，较去年增产25％，产值可达40亿元，但是茶叶增产并未造成价格出现明显下降，而是与去年基本持平。出现如此良好的局面，与信阳近年来红茶、绿茶发展并重的政策和实践是分不开的。
　　五、劳动用工成本上涨明显，导致毛茶成本价格上涨。由于我国茶叶产业在近10多年的时间里，面积连年扩张，同时名优茶加工比重不断加大，短时间里，采茶工稀缺的问题年年被提上日程又没有很好的应对措施。2012年，由于春茶开采延期，早中晚品种开采期相互叠加，而且中后期茶芽萌发快，更是加剧了采茶工紧缺的局面。根据中国茶叶流通协会的调查，2012年采茶工薪酬普涨一、二成。熟练采茶工的稀缺、用工成本的不断上升已经成为困扰众茶企的疑难杂症。同时由于很多茶园来不及采摘，也造成大量鲜叶的资源浪费，不利于企业全面、有效利用资源。