安溪铁观音魅力解读

  西湖龙井资讯平台6月6日讯：首届福州安溪铁观音文化节系列活动之二：安溪铁观音大讲堂将于6月9日上午9时，邀请铁观音知识专家陈郁榕老师在最香源（五里亭店）开讲。
    安溪铁观音是安溪县独有的优质乌龙茶品种，随着安溪铁观音知名度的不断扩大，越来越多的人被安溪铁观音散发出来的韵味所折服。
    改革开放以来，各级政府重视推广安溪铁观音茶，安溪铁观音获得的荣誉接踵而至，不胜枚举。那么，是什么造就了安溪铁观音的优秀品质呢？它的独特魅力又源于什么？
    安溪产茶历史悠久、环境独特
    安溪人工种茶始于唐朝，兴于明清，盛于当代。明清时期，安溪茶农发明乌龙茶制作工艺并定型，发现并培育名茶铁观音，发明茶树无性繁殖育苗技术，将乌龙茶制作技术和铁观音茶苗传入闽北和台湾。
    安溪地处北纬24°50′-25°26′，东经117°36′-118°17′，土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等条件最适合铁观音茶树生长和最佳品质的形成，安溪素有“茶树良种宝库”之美誉，在1985年认定的全国首批30个茶树良种中，安溪就占了6个，分别是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占和大叶乌龙。
    安溪铁观音工艺突出、品质卓越
    安溪铁观音制作技艺是国家级非物质文化遗产，并代表中国乌龙茶制作技艺向联合国科教文组织申报世界文化遗产，制作工艺包含“三大阶段、十大工序”，其中技术核心“看天做青、看青做青”的整体水平和个性差异，形成了安溪铁观音的高端品质和千变万化。
    独特的环境和精湛的制作工艺造就了安溪铁观音卓越的品质。
    优质安溪铁观音茶叶具有如下特点：外形条索卷曲，壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，砂绿明显、红点分明、叶表带白霜；香气馥郁持久，有“七泡有余香”之美誉；茶汤金黄明亮，浓艳清澈；滋味醇厚鲜爽回甘、“音韵”明显；叶底肥厚软亮，红边鲜明。
    保健功效突出、文化内涵丰富
    除了品质卓越，安溪铁观音还有突出的养生功效和文化内涵。“铁观音”乌龙茶属半发酵茶，不冷不热，性温和，科研成果证明，乌龙茶对于抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思、醒酒敌烟等具有很好的功效。
    另外，安溪铁观音无论从种植、加工，或者是品饮、赏艺，都传承着中华“和”文化的精髓，体现的是人与人、人与自然、人与社会的和谐。