安化黑茶如何品

一 、先观外形
    安化黑茶茶品外形要求各异。一般色泽黑褐或黄褐，无木质化白梗，砖面整齐光滑，侧面无裂缝，模纹清晰，四角分明。掰开砖身观察：砖身内部有没霉菌
，砖内茶色较砖面黑褐油润，茯砖金花颗粒粗大，色泽金黄鲜艳，并有明显的菌花香，好的天\贡\茶松香味浓郁，干臭有茶香或发酵香。老茶有浓郁的陈香。
    二 、开汤品评
    （1）、先观其色：汤色橙红带艳且透明者为上，混暗不明者为劣，汤色浅淡且浑浊者可能是发酵、烘培或茶品原料问题。
    （2） 、闻其茶香：感受茶香是否纯正。以具刚劲上扬之气\纯正无异味为上，有酸馊或霉变之气为下，老茶茶香茶气柔和，陈香突出。茯砖茶则有菌花香，
陈年老茯砖陈香与菌花香并存，类似土茯苓香型。发酵不够的茶品则日晒味、泥腥味和粗青气较重，发酵过度则有明显的酸馊之气。
    （3） 、品尝滋味：先细啜一口，感受入口时的刺激感，判断是否有异味充斥其间。第二，多啜一些，感受茶的醇和度和化境。第三啜则是感受茶汤的回味
。
    （4） 、观察叶底：新品黑茶叶底青褐，黄褐或黑褐，大叶种黑茶叶底竹青色，有油光，对光叶脉清晰可见，茯砖茶叶低色泽较深，大体为黑褐\黄褐\青褐
，色暗\无光泽
   
  有了这两大程序，就一定能品出安化黑茶之前所不能感受到的香气！
文章来源：湖南久扬茶业官网

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