打造铁观音人才"金字塔" 安溪评选铁观音制茶工艺大师

  西湖龙井资讯平台5月4日讯：本月起，由中国晚报工作者协会、安溪县人民政府和本社共同主办的“中国真茶韵 安溪铁观音”品牌推广行动之安溪铁观音制茶工艺大师评选活动启动。这是安溪首次开展大师评选活动，以后将从制茶工艺领域向茶艺等其他涉茶领域拓展，旨在通过评选活动，加大茶产业人才培养力度，造就行业领军人才，为推动安溪茶产业持续跃升提供有力的人才保障。
　　安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡，名茶铁观音发源地。安溪茶业发展史，是一部创新兴茶史。发明创造“半发酵”乌龙茶制作技艺，发现、发展铁观音这一稀世珍品，发明“短穗扦插”茶树无性繁殖技术，这是安溪茶人为世界茶业发展作出的三大贡献。近年来，安溪茶人在发展现代茶业中进行了新的努力和探索，空调制茶、恒温除湿等技术，都是创新精神的结晶。
　　安溪铁观音属于半发酵茶，其制作工艺较之于红茶、绿茶等其他茶类迥然不同，更加繁杂、严谨，必须经过“三大阶段十道工序”的传统制作工艺，方能形成神秘的“观音韵”。“制好茶，天地人”，而这其中，对铁观音品质起决定作用的因素仍在于“人”。
　　打造一支高水平的涉茶人才队伍，安溪茶人一直在努力、在突破：充分利用职校办学资源发展涉茶专业技能培训；远赴全国各大茶叶主销区开展茶商培训；2006年起，年年实施茶业万人培训工程；在县乡村广泛举办初制赛、茶王赛；安溪茶学院今年将开工建设，建成后将成海内外知名的茶文化示范区、茶品牌培育和孵化基地；今年，安溪县又着眼于产业升级的发展需要，启动实施了以培育初制、拼配、烘焙三类大师为重点的“安溪铁观音制茶工艺大师培育工程”，在全县范围内评选安溪铁观音制茶工艺大师……铁观音人才“金字塔”正在形成！