机器炒茶风行浙江

近日，浙江采云间茶业有限公司九峰工厂控制室的工作人员在电脑上设置了参数之后，采茶机采来的2000斤鲜叶进入全新的茶叶生产线，2小时之后，500斤干茶整齐地堆放在茶叶机出口，等待包装。
     今年以来，浙江许多地方采茶工的工资出现明显上涨，从去年的100元/天，上涨至最贵150元/天。为了应对人工成本的上涨，“机器代替人”这股风也开始刮进了浙江茶园。
人工成本大大降低
     4月18日，采云间金华九峰工厂开始试运行这种全自动茶叶生产线。采云间九峰工厂负责人王玉刚说，在茶叶鲜叶放入生产线之前，由控制室的工作人员根据茶叶的水分含量、炒制时间等设定好参数。进入生产线的茶叶鲜叶将自动完成鲜叶摊放、加温、杀青、摊凉、回潮、初揉、中捻、重揉、解块、毛火、再回潮、足火、摊凉、组合、匀堆等制茶工序。从茶叶鲜叶输入到封闭式的成品加工，整个过程需两个小时。最后，机器会根据干茶条形的大小等标准，按不同等级分堆，等待包装。
     据金华市特产站茶叶专家罗文文介绍，目前金华采用机械化生产茶叶的厂家有10多家，但大多是单机设备。也就是说，杀青有杀青的机器，杀青结束之后，再人工进行摊凉、回潮等程序。
     白茶行业关注：启用新的生产线后，茶叶从茶园采摘，到最后进入专卖店，几乎全程实现了机械智能化，“除了春茶早期的高端茶叶，大众名优茶从采摘、生产，到最后的包装环节，基本上脱离了人工。”王玉刚说。
     据了解，因为春茶产量有限，目前采云间公司投入生产的自动化生产线只有一条，等到夏茶开始，茶叶大量上市，该公司其他工厂也将陆续使用新的生产线。
     王玉刚算了一笔账，这一条名优茶自动化生产线每天可以生产2吨干茶，连控制室的工人在内，每条生产线大概需要四五名工人。除了控制室内的一名工人，其他工人主要做的是将机采的鲜叶通过传送带送到生产线，将最后的干茶运送到包装机等辅助工作。
     传统的机械化生产茶叶，一条生产线起码需要15名至20名工人，以一名工人月薪3000元来计算，一年9个月的茶叶生产工资也是一笔不小的开支。
自动化生产线优势明显
     白茶行业关注：除了节省人工成本、减少生产过程中和工人接触而产生的污染，采用这套全自动的生产线之后最明显的变化是产量大幅度提高，传统机械一天也就生产一两千斤的干茶，现在起码提高了10倍。
     如果与人工采茶和炒茶相比，自动化生产线的优势则更明显。以一条生产线一次生产500斤干茶为例，换算成鲜叶，则需要2000斤鲜叶。如果一天内全部用人工采摘、人工炒制，以一个采茶工每天最多采15斤鲜叶、炒茶工一天最多炒2斤干茶来计算，炒制500斤干茶，至少需要133名采茶工和250名炒茶师。
     除了采云间，今年，浙江不少茶叶生产企业投入大把资金改造茶叶生产设备。如今年山地茶叶公司投入了三条自动化生产线。浙江省茶叶集团有限公司有关人士表示，目前公司正在考虑引进全球自动化程度最高的日本生产线，从大的趋势来看，除名优茶外，大众茶叶产业化生产是未来茶叶生产的主要方向。（《浙江日报》 师锋涛）