泡一杯绿茶，泡一杯青山(散文)

   西湖龙井资讯平台4月26日讯：这是一年中最好的时节了，云淡风轻、雨润天朗，这样的日子里要做的事情，是穿着浅色的衣裳，如周作人先生笔下的那番情景般“于瓦屋之窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”
    清明过后，收到西湖狮峰龙井几两，还未启封鲜香即扑鼻而来，这正是清明前采的“明前茶”。对于西湖龙井而言，作为“头茶”的明前茶最是珍贵，其后的“雨前茶”、三春茶等，品质皆不能敌。茶叶的贵贱与时间息息相关，一年中最好的采制时间就那么几天。如果说陈年普洱让人体悟到如金岁月的沉淀，那么绿茶则如稍纵即逝的青春，没人愿意心甘情愿地错过。
    大部分绿茶以清明前采制的芽叶为上上品。据说，被白居易称作“茶中故旧”的四川蒙顶甘露，今日仍依古传贡茶的传统，只在春分后清明前采摘，采摘前由高僧择吉时诵经祈福，寺庙全程监制、封存。如果说蒙顶甘露的采制是对自然神灵的虔诚，那么在苏州东山和西山，这里的茶树与季节的相依则浪漫到极致。碧螺春茶园至今保留着茶树与果树兼种的传统。茶园内栽种的枇杷、橘树、梅树、栗子树四季飘香，茶叶自然香气浓厚，因此碧螺春茶原名“吓煞人香”，最好采茶时节便是在桃花红、梨花白的农历三月下旬到四月。
    但还是有许多高山云雾中的茶树非常沉得住气，须得过了清明才能采。古称“闻林茶”的庐山云雾，其茶树多分布于海拔500 米以上处，山间终年云海茫茫，故茶区内升温迟缓，须在谷雨之后至立夏之间开园采摘。大别山区的六安瓜片和黄山的太平猴魁，同处在山高林密、云雾弥漫之处，也要等到谷雨过后开始采摘，且最好是在清晨的雾中采摘。
    听听这些美丽的名字：天目山的径山茶、会稽山的日铸雪芽、顾渚山的紫笋、湖州竹海里的安吉白片、湘西武陵山的古丈毛尖、龙眠深山里的桐城小花、峨眉山的竹叶青、黔南深处的都匀毛尖、汉江中游的紫阳茶、五指山的白沙绿茶……来自于大半个中华的绿茶，上百品种、几千年历史，他们的故事其实就是关于这些美丽山水的传说。
    白瓷杯盏中的那点绿色，保留了最原始的芽叶形态，正是在初春某个清晨被茶人采下纤细的一捧。微碧的茶汤是早春浅淡的天气，茶香氤氲分明是山中云雾。简单且写意的冲泡，一壶一盏，便让你在叶与水中体会天地间刚刚苏醒的那份清明与和畅，给你一座万树萌动的青山。

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