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花茶的冲泡方法也是一门艺术

茶叶批发 发表于 2012-4-20 16:33:32 | 显示全部
  西湖龙井资讯平台4月20日讯:北京,茶叶的传统销区,在传统茶叶消费上,花茶曾一枝独秀,享誉京城,深受北京人喜爱,进而影响到整个北方地区。花茶是由茶叶与花经过特殊加工工艺窨制而成。用于加工的鲜花以茉莉花为最多,其次是玉兰、柚花、金银花、桂花、玫瑰花等。花茶的有效成分既与茶叶原料有关,也与组成的鲜花有关。
  时下5月将至,处处花香,与其被各种饮料包围,不如就趁着“五一”的假期将临,到茶馆去斯斯文文学一回品茶吧。各种茶泡饮方法都不一样,茶艺当然是学之不尽的一门艺术。但从浅学来讲,不妨先学学如何品最大众化的花茶。
  花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。通常泡饮程序如下:
  一般品饮花茶茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),为提高艺术欣赏价值,也有采用透明玻璃杯的。备好了茶具,接着就是烫盏,将茶盏置于茶盘,用沸水高温冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,然后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。用竹匙轻轻将花茶取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶盏内茶叶滚动,以利浸泡。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。花茶冲泡静置3分钟后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣的话,还可凑着香气做深呼吸状,以充分领略香气给人的愉悦之感,人称“鼻品”。经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动1-2次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝,三口为品”之说。
  花茶一般可冲泡2-3次,接下去即使有茶味,也很难有花香之感了。

评论列表 ( 评论1 ) 显示全部 倒序浏览

  • GPRS

    2012-4-21 03:21:12
    挤在北京,给首都添麻烦了……  
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