铁观音的喝法与使用方法

铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗
茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，


　　最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实
无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，


　　所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。


　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，
含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多
少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就
会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存
放不足半个月的新茶更不要喝。


　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质
还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且
不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。


　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与
动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动
作，切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去
完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则，
即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就
一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。


　　品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（
干茶、茶汤），四尝滋味


　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与
动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动
作，切忌肘部高高抬起

真好。。。。。。。。。  

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