安溪铁观音产品开发已从单一走向多元化

  西湖龙井资讯平台4月7日讯：在很多好客的安溪人家里，聊天泡茶，水开之时，主人常问：“要喝浓香还是清香？”这种境况在以前非常少见，现在却成了一句普遍的开篇茶语。
    纵观安溪铁观音新中国以来的发展历程，在清香与浓香的发展道路上，我们会发现，安溪铁观音产品开发已从单一走向多元。
    上世纪70年代，安溪铁观音多数还是以浓香茶的面目出现，当时90%以上的出口乌龙茶，安溪茶厂生产的产品多以浓香为主，浓香以高温烘焙为主，只是当时还没有浓香这种提法。
    进入80年代，绿茶在茶叶市场上走红，安溪铁观音为了打开销路，提升在市场上的竞争力，开始借鉴台湾乌龙茶的加工技术，并结合本身特点，开始向清香型进军，安溪铁观音也因此进入了一个发展新阶段。至目前，清香系列已经有了正味、酸香、消青等多种口味。
    在此期间，浓香型铁观音一度沉寂，只是作为保存茶叶的一种技艺。近年来，大红袍、金骏眉、正山小种等红茶类也一度畅销，不少经营铁观音的茶商、茶企发现：面对瞬息万变的茶叶市场，单纯发展清香型铁观音远远不够。他们开始重新审视浓香型铁观音的市场地位，呼吁回归传统。2005年，浓香型铁观音开始重新发力，浓香型茶王赛、烘焙大赛等相关活动频繁举行，浓香型系列也有了韵香、熟香、炒米香等多种口味。
    现在，安溪铁观音浓香与清香并存，是市场竞争的客观要求和必然结果。浓香型进一步丰富了铁观音的产品结构，市场竞争力也得到提升，安溪茶业发展之路也将走得更加稳健。