崛起的黑茶需要创新!

   长期以来，在人们心目中，黑茶被认为是专供边疆少数民族地区消费的产品，内地居民很少消费。近年研究发现，黑茶具有明显的降脂、减肥、养胃等多种保健作用，而且具有保存时间越久、品味愈佳的特性。从港澳台地区到东南亚，从北方到南方，似乎是一夜之间刮起了一股黑茶旋风，黑茶独特的保健功能迅速为消费者所认知。
       黑茶包括云南普洱茶、湖南黑茶、湖北青砖、广西六堡茶、四川边茶等，湖南是黑茶的重要产地。新中国成立以来，湖南益阳一直是全国最大的边销茶（专供边疆少数民族地区的黑茶）产地。1990年国家民委、商业部确定的全国16家边销茶定点企业，益阳占了5家。2009年，中国茶叶流通协会授予湖南益阳“中国黑茶之乡”，可谓是名至实归。
       在制作工艺上，湖南黑茶千百年来积累了精湛、成熟的安全工艺，“千两茶”、“茯砖茶”制作工艺列入中国非物质文化遗产保护目录。特色茶品茯砖茶采用特殊发花加工工艺，产生的“金花”（一种对人体有益的菌类）经科学证实对人体具有独特的保健作用，并从里面提取出了独有的茯茶素A、茯茶素B营养物质。
       近几十年来，国内茶叶市场和饮茶风尚出现了不同类型的茶叶轮流唱主角的现象。从改革开放初期的大众和业内人士好饮花茶，到后来以福建铁观音和武夷岩茶为代表的乌龙茶风行全国，再到普洱茶独领风骚，以及金骏眉的追捧，人们的饮茶习惯在不断“求新”、“求贵”。当消费趋于理性，品质上乘、风格独特，有着“成熟之美”的各种湖南黑茶产品，迅速成为“时尚”饮品，中高档湖南黑茶产品需求量迅速增长，价格每吨已上涨了几万元。
       各地举行的茶叶博览会上，表现极其不俗的无疑当属湖南黑茶。不光是参展阵容庞大，好几个金牌银牌铜牌奖项都由湖南黑茶独揽，成为当前茶业经久不衰的亮点。在展览期间，东欧、西欧、北美、中非等国家的茶商纷纷参观其展厅并踊跃签约。
     益阳、安化属于内陆中小城市，但外国的茶商一来就住十天半月。他们要找最好的千两茶、茯砖茶，因为这些茶极其受人追捧。还在2008年初，安化一个老字号茶行放了一支千两茶在北京的一家茶店里，一个美国驻中国大使馆的人员花1500美元买走，成为当天京城里的一条重要新闻。
       据行内人士透露，安化最好的黑茶生产厂家，产量根本无法满足经销商的要求。这件事件已经说明了这样一种潜在的市场发展机遇：只要认真做好湖南黑茶的历史文化传播，做好现代茶饮的时尚传播，不要多久，就会得到社会，乃至世界众多饮茶爱好者的认同，从“养在深闺人未识”到 “一朝名成天下知”。湖南黑茶展现出了一个光明的前景。
       湖南茶叶界的泰斗、湖南农业大学茶叶博士生导师施兆鹏教授说：“湖南茶叶的前途在黑茶。”湖南黑茶本身具有多方面的使用价值，还具有收藏价值。现在所做的就是把它可贵的东西挖掘出来，赋予其时代精神，使其焕发时代的色彩。
       黑茶和普洱茶相比，做工更复杂、技术性更强、也更讲究。如果说世界上有一种食品陈放年月愈久愈宝贵，那不光是酒，黑茶也一样，品起来别有风味，可以说不足为外人道。
       黑茶生产具有历史自然发展过程的特性，而不是生产过程中的自然属性的发展过程产生。制作工艺是在茶马古道和茶马驿站的长期运送途中风吹雨打才形成的。一热一冷就促进了茶的发酵，形成了黑茶的优良品质，被称为“中国古丝绸之路上神秘之茶，西北少数民族的生命之茶”。现代生产黑茶仍然是秉承历史渊源和自然属性特征，采取纯粹自然的生产流程生产出来了黑茶，没有人为的那种刻意加入的因素，故而形成了湖南黑茶的生产属性特征，所以没有一般其他茶的刺激性。很多人都说喝了茶睡不着觉，但湖南黑茶喝了反而睡得更好。
       湖南黑茶的特性在恰当的时候满足了人们的健康需求，成为茶叶市场的一匹黑马。但是，现在的茶市场竞争激烈，而生产销售还存在无序的状况，这样势必影响湖南黑茶的竞争力。虽然湖南黑茶已经有了很好的平台，有了起飞的条件，但是还必须认真地思考应对市场变化，尽力做好以下几个方面的事情。
    首先，黑茶厂商先放放弃单位小利益，建立湖南黑茶整体利益，共同对整个产业进行推广、宣传黑茶，使黑茶成为人们所熟知的一种茶叶。
       其次，过去的湖南黑茶没有注重外包装。俗话说：“三分人才，七分打扮，”这里突出了打扮的重要性。对黑茶包装进行改进，使味道甘醇的黑茶披上对应的华服，更能使消费者当即产生饮用的欲望。
       再次，好茶还需好工具，历史上的茶道就是非常注重饮茶的程序和过程。规范黑茶茶具，对湖南黑茶成为茶道的方向有所提升。
       又次，在文化上多下功夫。湖南黑茶源远流长，但是发掘黑茶文化成为当务之急。文化最能够说明品味，多花力气将能够带来很多价值的提升。
       最后，适应现代社会发展需要，改变传统的宣传策略。先从网络做起，结合实际情况进行炒作。现在社会已经进入知识经济时代，知识和科技成为当前营销的一种极其重要的营销手段，通过网络进行营销和宣传，正是时代的要求。
       在此，笔者也只是抛砖引玉，而湖南黑茶企业则需要付诸更多的思考与行动，只有不断的创新，才能保持持续的发展。（文/彭毅）

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