从饮茶到茶饮，品牌茶饮布局哈市、非茶品牌跨界“卖茶”，冰城人爱上“喝茶”这件事 ...

美团数据显示，近一年来，哈尔滨线下新开茶饮门店数迎来大幅增长;天眼查数据显示，去年一年哈市新增注册茶饮企业增速超过20%。一面是茶饮品牌纷纷布局冰城市场，不断拓展门店，一面是咖啡、乳品店等非茶饮品牌做茶类产品，来拓宽市场份额，无论是茶饮企业及门店的增长还是非茶品牌的跨界，其背后看中的是冰城巨大的消费市场。

从“饮茶”到“茶饮”，年轻人端起了“茶杯”

饮品放入竹筒中，上端打上一层奶泡，如果饮用者喜欢，饮品中还可以加入沙冰……你没看错，它是一杯“茶”。在中央大街上，这样一杯打上“哈尔滨”标签的茶，时常吸引过往市民、游客来上一杯。有时游客多了，为了捧着它打卡“地标”拍张照，买它还需要排上十来分钟的队。

茶叶放置杯中倒入热水冲泡，是人们对饮茶的固有印象，近年来，随着“新茶饮”的流行，茶叶的搭档不再只局限于水和奶，果汁、鲜花、奶盖、冰沙、咖啡……“茶饮”为茶杯中究竟能加些什么增添了更多可能。连日来，记者走访哈市部分商场、热门商圈、高校周边等看到，越来越多的知名茶饮品牌、网红茶饮品牌“进军”冰城市场，茶饮店多了起来，饮品受到各年龄段消费者喜欢，尤其是年轻人，手持一杯外观色彩亮丽、造型别致茶饮的照片或是短视频，成了他们社交平台上必不可少的内容。

美团数据显示，今年以来，哈尔滨有关“茶”的搜索量同比去年增长85%，奶茶、果茶、围炉煮茶、下午茶等多种“茶”消费形态和场景人气高涨。从消费人群看，30岁以下的“茶饮”消费者占比近55%，女性消费者占比达64%。

新品牌进军、“老户”增门店，哈市茶饮新注册企业增速22%

“我们在哈尔滨的首店于今年6月初正式开业，这家门店是我们在东北地区开的第二家门店。”据霸王茶姬品牌相关负责人介绍，门店开业之初就收到了不小的“成绩”，正式开业三天日均销量达到3000杯，并登上大众点评“哈尔滨饮品店热门榜第1名”。此外，在端午节期间，门店也迎来销售高峰，小程序实时在线等单杯量最高超过300杯。“茶饮店在开业之初，日均最高销量一般在1500-2000杯，3000杯这个销量数据对于新店来说是一个很可观的数字。”