浙江奉化创新工艺开发优质茶 用茅台窖藏技术发酵红茶
眼下，正值奉化曲毫新茶上市，尽管每公斤要卖到3600元，但前来购买新茶的市民和客商络绎不绝。4月14日，奉化市一茶场生产的20公斤黄金芽通过空运首次销往澳大利亚，每公斤价格高达6000元。此外，奉化市农林部门不断创新工艺，还采用茅台酒地窖储藏技术发酵红茶，开发无公害优质茶。奉化市拥有名优茶种植面积1.8万亩，年产值6000多万元，成为农民增收的新亮点。为做大做强名优茶产业，奉化市先后从安吉、余姚、新昌、福鼎等地引进白茶、福鼎白毫、黄金芽、银片等名优茶苗280多万株，在大堰、尚田、西坞、莼湖、溪口等地新开辟名优茶基地1050亩。迄今，奉化已有100亩以上名优茶基地30余个，500亩以上名优茶基地5个，1.38万亩名优茶达到了无公害茶标准。
今年，奉化市林特总站对发酵这一重要环节进行探索和创新，还采用茅台酒地窖储藏这一技术，把初步加工好的红茶放在地窖里储藏后发酵，过一段时间后对红茶进行品质鉴定，发现经过窖藏后的红茶香气更浓，滋味更醇。
山川茶场在尚田镇桥棚村三面环山的桃源弄种植黄金芽50亩。为提高黄金芽品质，增强市场竞争力，该茶场在茶园中栽种罗汉松、桂花等景观树种，为娇贵的黄金芽提供遮阴庇护，起到防风、抗旱、耐寒等作用。今年，该茶场计划生产黄金芽150公斤。
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