细雨茶园偕谁隐 雨水时节探日照绿茶苗
细雨茶园偕谁隐天泉慢煎一壶春···-最节气·雨水-文字/素颜 策划/老俗摄影/高兴建万嵩美食/田胜亮茶艺/王雯雯翻检资料，元代吴澄所撰的《月令七十二候集解》中是这样诠释雨水节气的：“雨水正月中天一生水春始属木然生木者必水也故立春後继之雨水且东风既解冻则散而为雨水矣。”“雨水”之“雨”字，古人读去声。雨水，遇水。“遇水”本应该是这个节气的原意，而现代人“雨水”的发音应该属汉语演变过程中的谐音讹变现象。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312108.png?SqqO“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”立春已过，随着雨水节气的来临，淅淅沥沥的春雨通常也会慢慢增多。“春雨贵如油”。对农业生产来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期。雨水时节的茶园又是一番怎样的景象呢？雨水时节，虽有几分寒意，阳光却也和煦。一行人去城六十里，深入圣谷山茶场位于甲子山腹地的有机茶园，去走茶亲，访茶园，探茶苗，正式开启新年的问茶之旅。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312964.png?doiI早八点，出城。从甲子山北麓入山，峰回路转，山道边间或闪过苍松，枯草，怪石，野趣盎然。越往上，道路愈发陡峭，有的路段依傍峭壁，宽度仅三米有余。越野车艰难地行进在山间土路上。透过车窗，往路旁山下望去，其险峻之势让人惊叹不已。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312889.png?8gdF车行一个多小时，山势渐趋平缓，单调的萧索枯黄中，一垄垄苍翠的茶树跃入眼底。茶树倚势偎形，层叠如梯，左右参差，紧靠在山体上。节奏错落，眼感舒坦。是茶农们一镢一镢开出来的，散漫着山野的朴风，保持了原生态的茶性。此时，已经到达海拔近400米的圣谷山有机茶园了。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312695.png?5uMF跳下车，迎面扑来山间特有的清新空气。深呼吸，让久居城市的我们找到了醉氧的感觉。屋后三面山岭环拱，门前一泓碧水涵卧，这里常年居住着两位看护茶园的老人：程叔和大姨。日照人有“不出正月还是年”的说法，他们正是我们此行要走的茶亲，来看望拜年的长辈。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312745.png?PX1j简单问候之后，先去看看我们的小茶苗吧。雨水节气虽至，但北方的早春天气变化不定，忽冷忽热，时常出现的倒春寒对开始萌动的茶树生长危害很大，防寒防护工作还是不容忽视，撤棚也还需要一些时日。我们看到去年入冬时设立的防护拱棚，有几处塑料薄膜已经被前几日凛冽的大风刮落一边，露出了几垄茶树。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312456.png?iuWC尽管做了防寒防冻工作，但由于受年前一场特大寒潮的影响，越冬的小茶苗们还是经受了极其严峻的考验。部分茶树出现上层叶子变黄枯萎的现象，触目其状，令人痛惜不已。北纬35度，严寒冰雪的天气，半个世纪以来都考验着这些来自南国的嘉木灵芽。也正因如此，历经冰雪淬炼，顽强生存到来年春天而萌发的叶芽，才成就了日照春茶滋味之醇厚，品质之绝佳，价值自然也特别的珍贵。正所谓植茶不易，饮者当珍惜。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312852.png?RzhL“精茗蕴香，借水而发。”雨水和雪水历来被美称为“天泉”之水。所谓阴阳之和，天地之施。古人素喜用此种“天泉”煎茶。《红楼梦》中妙玉给贾母一行人泡茶，所用水就是隔年的雨水和从梅花上收集的雪水，曾成就一段瀹茗佳话。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312448.png?KXra雨雪水为纯软水，即使用现代科学来验证，取之泡茶也是颇符合科学道理的。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312104.png?M1m0山水上佳，美瀑天成，天泉难得，何不效仿古人风雅，天泉慢煎一壶春？http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312537.png?IvXd于是，自高山冰瀑凿冰，融水，置于炉上，烧水煮茶。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312872.png?yXywhttp://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312605.png?vp0n不久，陶壶内松涛声起，开盖，边缘如涌泉连珠。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312345.png?I0vX冲瀹乃圣谷山福鼎大白品种所制的三年白茶“白牡丹”。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312922.png?1NZi生于深山野谷之间自然天成的茶，用流自深壑岩罅之中并汇集雨雪的冰泉冲泡，自当珠联璧合、锦上添花。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312959.png?zQt4天青色的汝窑茶盏里，银绿的芽叶婷婷然绽放，浅杏黄色的茶汤清清亮亮。“轻而不薄白茶香。”茶滋味，就不说了，在口，在心。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312793.png?5jPD我们把盏轻啜，或谈农事，或拉家常，话题散漫而悠长。透过氤氲的茶烟，望向窗外茶园里那一层层的茶垄。那里，一棵棵小茶苗正安安静静地站在“雨水”的阳光下，朦胧在早春的寒意里，享受着云雾缭绕的抚慰，酝酿着遗世独立的美妙滋味。只待春雷惊蛰，把她们轻轻唤醒......http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312279.png?ySlS雨水饮食http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312516.png?JZ6C雨水之时，地湿之气渐升，晨时有露，夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的美誉，喝白茶不仅可以消火消炎、防春困，实验证明，老白茶对酒精性肝损伤还具有修复和保护作用，对人们春节期间吃吃喝喝后负累颇重的肝脾，能起到有效的调养。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312991.png?RL91饮食养生宜进温煦滋润之食以护脾胃度春寒，如薏米、糯米、大枣、百合、银耳、燕麦、南瓜等，用以上谷物杂粮熬制的粥，是雨水时节的绝佳食物。http://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312990.png?DbJbhttp://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312752.png?sO7Ohttp://upload.rzw.com.cn/2016/0219/1455849312810.png?80gG推荐茶品在六大茶类中，白茶的制作工艺最为简单，只经过萎凋、干燥，最大地保留了茶叶原有的清香味道和丰富内质。圣谷山茶场现存2012年秋精心炒制的福鼎白茶“白牡丹”，原料茶芽采自茶园中福鼎大白茶树品种，正是来自白茶之乡——福建福鼎。限量 50份，欢迎爱茶的朋友们来店里品尝选购。
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