铁观音是健康饮品
本报讯 （记者谢伟端 陈小阳 文/图）临近春节，茶市进入旺季，针对市场热点和消费者关心关注的重点，尤其是对市场出现的伤胃、农残、稀土等杂音，近日，安溪县茶叶协会做了正面回应，进行科学解释。安溪铁观音的保健功效主要有哪些？
现代医学研究表明，茶叶的保健功效大体类似，都有美容养颜、抗衰老、防癌、减肥、降血脂、降血压、降血糖等效果。铁观音更独特的保健功效：一是抗氧化；发酵形成的多酚类氧化物，能有效阻断自由基的形成，达到抗氧化效果。二是抗辐射；铁观音有高锰低铁的特质，高锰能有效防抗辐射。三是防癌。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰发布研究成果：饮铁观音是预防癌症、心血管疾病的最佳途径之一，尤其浓香铁观音对化学引起的癌症有明显的预防和抑制作用。浓香铁观音内含物：茶多酚16.7%；儿茶素8.53%；茶氨酸6.55%；茶多糖7.06%；咖啡碱2.85%，主要是茶多酚和茶色素起作用。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类；无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
关于农残问题
对于农残，消费者有个认识上的误区，残留不等于超标。目前，世界农业还没有发展到不使用农药的阶段，即使是美国、欧盟等发达国家，除非有机食品，其他都允许使用农药，只是限量标准不同而已。植物生病，使用农药，就像人生病要吃药，道理一样。此外，现阶段，我国茶叶上使用的农药大多不溶于水，不必谈农残色变。
铁观音伤胃问题
所谓伤胃，主要是不科学饮用茶叶所致。按照茶叶发酵方式，茶叶分为不发酵、部分发酵和全发酵三大类，安溪铁观音是半发酵，“不冷不热”，如果说安溪铁观音伤胃，那不发酵的茶（茶性寒凉）就更伤胃了。饮茶伤胃的问题，关键要科学饮茶。要倡导健康饮茶方式：不宜空腹饮茶；有胃病者也不宜大量饮茶；晚上不宜饮茶过量，茶能提神醒脑，容易影响睡眠。
安溪铁观音有没有添加香精
铁观音的香气来自天然：一是来自铁观音茶叶本身，安溪铁观音所含香气成分比其他茶类高得多，能测定的香气物质超过500种。二是来自独特的半发酵工艺。尤其是独特的做青工艺，通过动静相生促使鲜叶酶促氧化反应，塑造“兰花香、观音韵”特质，素有“能喝的香水”之美誉。
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