铁观音“玩茶”体验营销兴起
“近年来，品茶界出现一种‘玩茶’的新风尚，不少茶友喜欢在会所或家里自己动手制茶。”在日前举行的第六届中国茶都安溪国际茶业博览会上，业内人士向记者表示，为满足市场新需求，不少企业提供条件让茶友摇青、烘焙，开展DIY体验营销。□早报记者 王宇静 通讯员 章财根 张晓斌 高丽美 文/图
茶友自己动手、现制现喝
“寒露前后便是最佳采茶季，过了时节的铁观音秋茶便不好了。”茶博会上来自广东的资深茶人林先生说，为了保证这季秋茶质量，不少茶农在夏暑茶季便开始“留一手”，将销售及品质都不好保障的夏暑季茶叶留在枝头，由此也充分确保了今秋铁观音的营养。“这泡铁观音烘焙的时间如果再久一点味道会更好。”北京的茶友王先生十分喜欢重口味重浓香的铁观音。随着懂茶群体越来越多，人们喜欢亲近茶叶的需求越来越迫切。“我们已经连续好几届将摇青、晒青的传统工具带到现场来增强体验感。”八马茶业相关负责人说，除了现场的体验之外，为了体现传统茶品牌的厚重度，他们还会经常在一些推广活动上将传统摇青、炒青的工具带到现场。
“我是地道的安溪人，正是看到了这样的需求所以才开始慢慢生产一些‘小而美’的精致制茶工具。”高进忠，安溪县新芳春农业科技有限公司负责人说。八马等茶企的一些传统制茶工具就是从他们这里采购的。特别是一种手摇的木制包揉机，会制作的人已经不多了，从这个意义上说这也是一种茶文化的体现。除了重新还原之前旧的助力茶机械制造之外，他们还创新性地发展了新产品。比如将一些传统制茶机械加以微观化，成为可以摆在桌前的摆件。另外针对不少茶友喜欢居家动手烘焙茶叶的需求，他们也研发了可以一次性烘焙2两至5斤茶叶的小电焙笼。这种电焙笼一个两三百元，外观以传统竹制为主，底部有控制温度及提供电能的插电机械。
“不少茶友家里都藏有老茶，为了保持最佳的口感，他们每隔一段时间便要将茶叶重新烘焙一遍。”他说，这种体型袖珍的电焙笼正好可以满足需求。非常适合茶友DIY烘焙茶叶，可以根据个人口味，设定温度及烘焙时间，一般设定70℃以上的中温，60－90分钟就可以烘焙出香浓韵长的烘焙铁观音。“此前传统制茶机械，包括这类‘小而美’的电焙笼销售占比只有不到10%，如今在包括品牌茶企、会所及个人消费的推崇下，销售占比已经接近30%。”专科出身的高进忠认为，茶叶是自然的产物，每季的茶叶，每时的茶叶都不尽相同，因此在摇青、杀青、包揉等重要环节上都需要不同的参数，这是很难完全标准化的，特别是对一些小批量的高品质手工茶。在个性口味、高端小批量手工茶需求催生下，未来他依然看好这类“小而美”茶机械的开发与销售。
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