普洱茶的好没得说，就连铁观音都来学它了
普洱茶的成功，让整个茶界震撼。普洱茶的成功，不仅是茶的成功，更是中国30多年发展的成功，以前人们对生活的追求是不被饿死，现在人们追求的是生活的品质。产自云南的普洱茶个性独特，品味千变万化，于是顺势而上，让每个追求个性和自由的人找到了释放的载体。
普洱茶的成功，让其它茶类表情各异，惊魂失魄之余，他们开始全面学习普洱茶圣经，比如从形制和概念上，但很多时候是缘木求鱼。
首先是形制。市场上见到的普洱茶以砖、沱、饼、膏等形态出现，这样有利于运输、存放以及另外一个概念的延伸。黑茶压制有历史原因，目前出现一个流行的趋向是，白茶开始压制、乌龙茶开始压制，连红茶也开始压制；
其次，越陈越香的概念。普洱茶的文化人率先提出这个概念，给普洱茶高速发展装上一个助推器。黑茶当年也被运往西藏边地，越陈越香勉强可以说的过去，可如今白茶、乌龙茶、红茶也提出越陈越香的概念，多少有点别扭。
因为这和我们的常识不符，一般的红茶绿茶，特别是绿茶，我们喝的是那种鲜味，如果也追求木香、陈味，恐怕有点变味了吧。经验告诉我们，绿茶红茶放个2年以上，口味就要大打折扣，何况存放十几年呢？
即便普洱茶这种后发酵茶，超过20年恐怕也是收藏价值更高于品饮价值，故宫流出来的那点普洱茶虽然价值连城，但如果说有多好喝，恐怕也要让人怀疑你的动机不纯了。
能和时间抗衡，这一向是艺术品的评判标准之一。普洱茶除了耐泡和口感千变万化，越陈越香，也是投资这个行业的心理驱动。试想，两年后品质就下坠的茶，谁敢将大把的银子投资进去呢？
普洱茶越陈越香，为什么其他茶就不能呢？难道小尼姑的屁股，和尚摸的，我阿Q摸不得？
是啊，谁叫人家是后发酵茶啊，红茶你已经完成了发酵，绿茶你的卖点是不发酵，鲜味，说越陈越香不是自打嘴巴吗？稍微懂点逻辑的人都能悟清这个道理。
普洱茶的越陈越香，不是商家炒作那么简单，理论上争得脸红脖子粗也没有用处，能说服你的方法只有一种，去对比着喝一杯就知道了。
其实，普洱茶也大可不必担惊受怕被其它茶类模仿，你可以模仿我的形状，你可以模仿我的概念，但不要忘了，绿茶，可以产自云南，红茶可以产自云南，其它茶均可产自云南，但唯独普洱茶决不能产自六堡、产自安化，产自西湖、产自福鼎……
如若不信，富有想象力的你，给我来一片越陈越香的西湖普洱卖卖？
铁观音这几年市场有点吃紧，今年有个新闻倒是比较有卖点——“安溪县委、县政府向国家标准递交陈香型铁观音标准申请报告。自古以来陈年铁观音就以很高的饮用价值流行于产区和销区，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎，在陈香型铁观音标准即将出台之际，安溪县茶农、茶企嗅到发展商机，纷纷开始关注老茶、涉足陈茶市场。”
当然，铁观音也不好意思说越陈越香，仅强调“老茶最大特点就是药性。”例如，加入咸橄榄、陈皮、红枣、桂圆肉等物质，可以产生消积解胀、排油解腻、清热降火、安神助眠、暖胃健脾等作用……
疑惑之余，我呵呵一笑……
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