老茶农的“有机经”
茶品就是人品。不要认为我们农民只看得到眼前的利益。要想把茶树当成摇钱树，得有长远眼光，我们懂。”老茶农陈世民这样说。陈世民今年63岁，几十年练就了不凡的制茶手艺，在当地很有名气。笔者在贵州最大的“富锌富硒有机茶生产基地”凤冈县永安镇蹲点采访发现老陈对食品质量安全有独到的见解，种茶、制茶处处不离“有机”二字。
陈世民所在的永安镇田坝村森林覆盖率85%，全村2000多户近万人，人均两亩茶园。“产业生态化”战略使生态效益有效地转化为经济效益，当地村民人均收入超过1万元，一多半农户有私家车。用村民的话说，他们是“提前小康了”。
“你们看，汤色绿、叶底绿、外形绿，口感清爽。有机茶与普通茶当然大不一样咯。”坐在老陈家门前桂花树环绕的院坝里，老茶农亲手泡了几杯新茶，向笔者谈起自己的“茶道”。
说起过去，老陈直摇头。田坝村缺水，“家家户户种苞谷，风调雨顺亩产也只有一二百公斤。那时候日子穷得没法说。”
“田坝的变化从种茶开始。”老陈回忆说，以前他们不知道脚下的土地富含锌硒等微量元素，种庄稼不行，种有机茶却很合适。20多年前政府发现了这一优势，倡导因地制宜发展茶产业，为村民免费提供茶树种苗。老陈决心大，全家6口人的近1公顷多责任田全部种了茶。
发展有机生态茶产业，使田坝村一跃成为全县“首富之区”。如今的田坝，山上有茶，林茶相间，村在茶园，满目翠绿，有中国西部“茶海之心”的美誉。“茶旅一体化”战略又进一步延长了茶业产业链，茶园观光旅游成为新的经济增长点，村里40多家生态茶庄旅店生意红火，节假日期间常常一房难求。
田坝锌硒有机茶声名鹊起，靠的是什么？陈世民搬起指头：“一是有特色，二是政府支持和引导，三是质量过得硬。”
对当地政府的扶持，老陈非常感激。凤冈县积极打造“锌硒有机茶”品牌，还千方百计引导茶农开拓市场，举办茶文化节把客商请进来，带领茶农走出去到山东、广东等地开展系列推介活动。从老陈家茶厂每年进几十上百万元茶叶的固定大户，几乎都是在政府搭台的活动中联系上的。“以前我们哪晓得市场是怎么回事？全靠政府牵线搭桥。”
“最关键的，还是质量安全。”老陈一字一顿地说，“你们不知道吧？种有机茶要求很高，不能用农药、化肥，只能用粘虫板和杀虫灯物理除虫害，更不能用催芽素之类的东西，规矩多得很。这些限制影响产量，但能保证质量。”
正在当地巡查的凤冈县市场监督管理局副局长王瑞华也加入了与老茶农的“茶道”话题。他告诉笔者，当地建立了一整套“从田间到茶杯”的质量控制体系，按照“猪－沼－茶－林”循环模式，茶园使用沼液、沼渣和农家肥，化学农药被严格禁止使用，对于农药残留和重金属的检测还设置了高于国家标准的地方标准。
王瑞华介绍说，风冈锌硒有机茶不仅在国内名声越来越大，而且打开了海外市场。田坝“贵茶有限公司”的产品通过欧盟463项食品安全指标的严格检测，2012年开始出口欧洲，去年出口增加到100吨，近期还开拓了美国、加拿大和俄罗斯市场，订单超过200吨。
靠着政府坚持不懈的监管和引导，如今，“看长远、保质量、重品质”已成为田坝乃至整个凤冈茶区茶农的共识。
从傍晚聊至深夜，月光照在陈世民谈兴未尽的脸上。院坝不远处就是他家的茶叶加工厂，30多台制茶机器还在不停地运转。“订单接不完，最近家家户户都忙着呢。”这位与茶打了几十年交道的老茶农坦诚地说：“茶叶泡水，诚信可不能‘泡汤’，一句话，就是种干净茶、挣干净钱、做干净人。”
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