开胃的铁观音肉片汤
开胃的铁观音肉片汤!铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。铁观音与肉片制作出来的汤，浓香四溢，生津开胃。与肉片搭配，吃多了也不觉得腻。材料：
50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许。
制作方法：
1、将猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。
2、将铁观音茶用沸水洗一下，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，茶汤茶叶备用。
3、将10克榨菜切丝备用;
4、烧100毫升开水，将肉片倒下煮熟捞出待用;
5、在鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加入榨菜丝，再倒入肉片即可。
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