形似针叶的地产红茶上市
本报讯(记者周爱明)随着雨花茶绿茶陆续上市，南京茶企推出的地产红茶近日也正式亮相。该茶形似针叶，由紫金山茶厂去年研制成功，今年大规模推向市场，填补了南京无地产红茶的市场空白。“目前上市的地产红茶全部选用明前茶的鲜叶手工炒制而成。”紫金山茶厂董事长凌威武介绍，用地产绿茶鲜叶加工红茶，加工难点主要在发酵环节，为此，公司在市农委的支持下，和南京野生植物综合利用研究院紧密合作，用2年时间摸索红茶的萎凋、揉捻、发酵工艺，通过精确控制发酵温度和湿度，成功研制出了南京第一款地产红茶。目前特级地产红茶定价为每斤5000元。清明后将推出中低档地产红茶，预计售价每斤仅两三百元。
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