暖风吹得新茶绿 西湖龙井吐嫩芽
暖风吹得新茶绿 西湖龙井吐嫩芽西湖龙井茶昨零星开采,大面积开采还要等一周左右
□本报记者 钱祎 文/摄
这几天,身在杭州的你,有没有感觉被暖暖的春风吹得懒洋洋的?西湖边已经有人穿起了短袖。
这样的感觉,不仅你有,西湖边的翁家山、梅家坞等地的龙井茶树也有,吐出了嫩绿的新芽。
这不,昨天又有不少热心读者打进本报热线说:翁家山的茶农已经在开采“龙井43号”了。不过,记者昨天去翁家山村走了一圈,虽然有几户茶农确实已经采了几篓茶叶,也把炒茶机开了起来,但数量很少,只能算零星开采。
茶农们说,西湖龙井大面积开采预计还得再等一个星期左右,最快也要到20日前后了。
个别茶农开采少量西湖龙井新茶
翁家山村位于杭州西湖龙井茶原产地一级保护区内。昨天的村子里,有几户茶农已经在外面的空地上摆上了刚采下来的新茶叶子,不过数量很少,零星地能看到几个茶篓子和晒茶的匾筐,里面盛着的茶叶颜色嫩绿。
个别几家茶农已经开动了炒茶机,摆好了炒锅,正在试炒新茶。一位背着茶篓的茶农告诉记者,两天前,他就已经开始采摘西湖龙井春茶的头茬新叶了,茶篓里的小半筐茶叶是刚从山上采下来的“龙井43号”,但大部分还没有开采。
这两天天气好,气温也升高了不少,看着茶树冒出了一个个小嫩芽,有些茶农也开始蠢蠢欲动,试着采摘了一些,但对于整个翁家山来说,只是个例。
“还没到时候呢!”翁家山村委书记周宝国说,“目前村里的西湖龙井新茶还没大面积开采。”
想喝明前新茶还要再等一个星期
“不过,每户茶农的情况都不一样。茶园位置高的、向阳的,采的时间早;位置低的、背阴的,就要晚一点。”茶农们普遍反映,今年西湖龙井新茶的全面采摘还需要一个星期,最快也要到3月20日前后。
按照茶农们的说法,等到茶叶芽儿长到2厘米长左右,这时候采下来刚刚好。所以,如果茶叶芽儿一下子全爆出来,自己人忙不过来需要请采茶工的时候,才真正算西湖龙井正式大面积开采。
住在杨梅岭村的应正康一家种植茶树已有些年头了。他说,翁家山等附近山头种植最多的要数“龙井43号”和“龙井108”,像前段时间刚开采的“乌牛早”一般是不种的。
到了这个月的18、19日,应正康家就要开始联系采茶工,开始准备采茶前的一系列工作了。这两天,新买来的茶篓和装茶的匾筐等已经放在外面晾晒,到时间就可以用了。
请一个熟练的、采茶技术好的采茶工也是让茶农们颇为头疼的事,请不到本地人,大多是外地来的。一个采茶工要包来回车费、包吃住,一天的工钱在100元左右,还常常请不到。
“大面积开采的时候,根本忙不过来,要连续采一个多月。一般人家都要雇10个左右的采茶工,村里最少的茶农也要请三四个,最多的有20多个。”应正康家里每年要雇6到8个采茶工,技术好的一天采下来的青叶能炒1斤多干茶。
今年茶叶产量有望高于去年
“种茶属于看天吃饭,有一年清明前有霜冻,茶叶就遭殃了。”应正康说,根据往年经验,今年很有可能是个“大年”,如果清明前不下雨,天气一直这么好,温度也足够,那今年龙井茶的产量可能会略高于去年。
由于产量可能会比去年高,所以预计今年西湖龙井茶的价格也可能会比去年略低一些。不过,这些都属于推测,到底今年西湖龙井茶的产量怎么样,多少钱一斤,不是现在就能说得清楚的。
一般来说,越早开采的龙井茶质量越好,价格也越高,所以每年都会有人抢这西湖龙井的“第一采”,但其实龙井茶并不一定是越早越好。而茶叶开采并不代表市场上就能立刻看得到,还要过个3到5天,才能上市。
现在市面上卖的西湖龙井新茶很可能是假货
今年全省的第一口绿茶新茶要属“乌牛早”了,比往年提早开采了10多天,老早就有朋友问,西湖龙井新茶什么时候开采?
按照目前的情况看,今年西湖龙井的开采时间并没有提早。想要喝到第一批“明前茶”的,真的得有些耐心,再等一段时间了。
如果现在有人说,他手上有正宗的西湖龙井新茶卖,你一定要给自己提个醒,很可能买到的就是假货。
从季节上来说,清明前采的西湖龙井茶最好,称 “明前茶”,谷雨前采制的稍逊,叫“雨前茶”,之后的茶叶就一般了。
辨别龙井茶主要是“干看外形、湿看内质”,从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。其中,辨色、闻香、品味是关键,观形一般人是看不出来的。
一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品,反之表明质量低次。西湖龙井茶香味浓郁,有“兰花豆”香,假龙井的味道就清淡多了,冲泡时和续水两三次后最易露馅。
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