转塘街道：过年先来喝一杯桂花绿茶吧
最近一段时间，杭州的春意不断升级，晒着暖洋洋的太阳，转塘街道长埭村茶农沈宝泉接到了老客户的电话。“天气这么好，西湖龙井茶冒芽了没，据说有地方开始采摘了，今年会不会比往年早一些？”客户急性子，问题一连串。
“别着急啊，现在路边零星冒芽的茶树，是乌牛早等早熟品种，正宗的西湖龙井还要等一等。”
沈宝泉说，从往年情况看，如果今年3月初的气温保持在10℃以上，没有明显的霜冻，那么龙井43将在3月中旬、群体种在3月下旬可以大量采摘了。
不过，最近转塘的茶农确实挺忙活，在为“茶园夏季防晒”做准备。
现在还是冬天，怎么这么着急？
“前年夏季高温干旱，对西湖龙井茶影响较大，也给部分茶农带来了损失。所以，要通过一系列茶园抗旱工程，增加基础设施，从而在夏季照顾好茶叶。”
转塘街道农业发展科负责人说，今年1月起，在上城埭、外桐坞以及里桐坞这三个村实施茶园抗旱工程。
工程主要涉及抗旱及绿化两大块。比如，上城埭村要新建喷灌58亩、新建蓄水池9座，外桐坞村新建喷灌30亩、新建蓄水池1座、维修加固1座，里桐坞村将新建蓄水池1座，共计上千亩茶园能受益。
硬件到位后，茶园里还要种植桂花、樱花，道路沿线及蓄水池周边，种上了金边黄杨及紫薇等，一年四季，茶叶都会美美的。
过年期间，不少人打算来茶园转转，这时候有什么好茶喝？
沈宝泉推荐了桂花绿茶，他说，村里家家户户都会留一些茶叶保存到秋季,待到桂花盛开,就做成桂花茶,春节拿出来招待亲朋好友。
方子挺简单，今年你也可以试一试。
采新鲜的桂花，在桂花树上的，不能用开好谢下来的,最好用花苞。
桂花和茶叶拌在一起，一般500克的绿茶配75克鲜桂花。拌好之后装进塑料袋，在袋子的上、中、下各放一个“石灰包”(生石灰用布袋子包牢)，利用生石灰的吸水性，风干新鲜桂花的水分。一般每个石灰包750克左右的生石灰就够了。
放置一天后，把石灰包拿出，用筛子把桂花筛出，重新放入新鲜桂花搅拌一遍，再次分三层放入新的石灰包。
这样一来，既能保证桂花与茶叶不黏连,也能保证桂花充分干燥，使桂花的香味沁入绿茶，做出来的桂花茶,香气纯正浓郁。最快放置一周，就可以拿出来喝啦。
每道工序不难，但做的时候不要贪图方便，如果直接将桂花晒干拌入绿茶,那样做出来的桂花茶就不香了。（本站编辑 陈洪凯摘编）
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