东白茶乡行
说起东白山，一定会很自然地想到茶场，因为那里出产的“东白春芽”在唐代就负有盛名，并列为朝廷贡品。茶圣陆羽的《茶经》“八之出”中，产茶地即有“婺州东阳县东白山与荆州同”的描述，这足以说明“东白春芽”在我国茶文化中的重要地位。我不是谙熟茶道之人，但从小跟着父亲饮茶，至今少说也已品茗啜香了二十多年，也算得上是一个比较资深的茶客。几十年前的老东阳，茶楼众多，茶风酣浓。老百姓到茶楼，喝一种叫“东白春芽”的茶，是件很惬意的事。于是，那“东白春芽”的名声，让我这个趁着喝茶只为奔茶点而去的馋猫熟记于心几十年。时过境迁，本已渐渐淡忘儿时的记忆，没想到几十年后，我会借研究东阳茶文化之名，来到东白山，来到“东白春芽”的故乡，荣幸登临那群山环绕、涧流淙淙、土质肥沃的种茶佳境——东白山茶场。
东白山，海拔1194.6米，自古以来为浙中名山之首，是浙江地理上的“屋脊”，也是古越文化滥觞于会稽的崇高象征。据张志行《东白禅林院碑记》)描述，“(东白山)所环左右前后八百余里，地灵不凡，草木花药含芳孕秀，四时不凋，又土产春芽，名在古人茶谱，与壑源、顾渚播扬天下”，如此一方风水宝地，萌生好茶自然是情理之中。
我踏着青草铺就的路径走进东白山茶场，欣悦地在茫茫茶海中穿行。亚热带气候的东阳，时值深秋却也没有太多的寒意，漫山青翠的茶树在暖和秋阳的照耀下，呈现出无限的生机。哦，这就是生产“东白春芽”的茶树么？细细端祥，其实并不魁梧，树高也不过两三尺，然而枝丫间开着朵朵茶花，叫人惊喜。那鹅黄色的茶花小巧别致，如娇柔纯静、矜持端庄的少女，躲在绿丛中羞涩地微笑。面对如此美丽的茶树丛，我不禁想起苏东坡老先生的诵茶名句：“从来佳茗似佳人”，是啊，茶树就是美女佳人啊，那一刻，我多希望与茶树来一次最亲密的接触，并准许我“借”走她身上的几片嫩叶，就几片，我想轻轻地把它含在嘴里品一品，好让我重拾儿时跟随父亲到茶楼品茗啜香的的美好时光。嗯，用心嚼一嚼，细细品一品，清清的，淡淡的，还有丝丝甘香的滋味和些许漫过心田的暖意。呵，我久违的“东白春芽”！我终于知道，原来这方灵山秀水、这脉云雾缭绕之地，才是你栖身落脚的地方，“共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬……”原来是天地造化滋润你如此水灵又多情！
在东白山茶场，我还有幸参观和目睹了当地茶农的制茶过程。程序中的杀青(炒茶)、揉捏，都要反复进行两次，使茶叶尽快脱水；而撩干、造型可更好聚集茶叶的香气。每道工序都环环相扣，必不可少。茶农告诉我，炒茶火候很重要，且以木炭为燃料最为理想。那看似简单的制茶却是力气活，制茶人身手并用，大汗淋漓，前后花上约4个小时，方可完成半斤茶叶的制作，真是“谁知壶中茶，杯杯皆辛苦”呢。那位热情的东白山茶农还当场请我们品饮新制的“东白茶”，只见茶汤嫩黄清澈，入口鲜香甘醇，品饮之后令人顿觉气清神爽，秋燥一扫而光。
东白山茶场此行真意义不凡，因为，时光的风带着岁月既重现了“东白春芽”历史走过的斑剥光影，又从我心中吹起了那一份温馨美好的记忆。
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