一位美国茶师的中国茶情结
西湖龙井资讯平台12月15日讯：Roberta Fuh（罗伯塔•富尔）女士是一位美国茶师。3年前，她在大西雅图的小城Issaquah开了一家“体验茶室”，每周经营4天，且在周六、周日上午，坚持开设各种与茶相关的讲座。为了到中国茶旅，她还专门学习了中文，并且经常参加在美国茶博览会举办的“无我茶会”。本文为罗伯塔•富尔“在美国普及茶经验”分享。
我爱茶，既爱它的味道，也爱行茶仪轨、茶文化以及茶对历史的深远影响。我在美国成立了一间名叫“体验”的茶工作室，致力于把好茶介绍给美国人。因为美国崇尚简便快捷的生活方式，又习惯在早上喝上一杯咖啡，这让很多美国人和新鲜正宗的中国茶擦身而过。
在“发现茶”的课堂里，我带领学生认识“茶”这种叫做Camellia Sinensis（拉丁语：茶的统称。编者注）的植物，发源于中国的历史，以及白茶、绿茶、乌龙茶、红茶和普洱茶的制茶工序。在课堂上我们品饮七种茶，大部分都来自中国：一种白茶、一种绿茶、两种乌龙（为了让学生理解不同的氧化程度）、两种红茶（一种中国和一种印度）以及普洱茶。我给学生讲中国茶的历史，还有茶是如何成为世界上第二流行的饮料的轶事。对大部分学生来说，90分钟的内容是一个信息量极大的探索过程，因为他们对茶了解的太少了。
泡一杯功夫茶，通过我的竹子茶船和盖碗，让学生们了解到茶可以这么美，并且，这是一种东方（中式）的美。给学生们看我去中国时拍的照片也是很有意思的一件事。我去过中国两次，在访茶的过程中，我拍了很多制茶师傅制茶的过程中，以及不同省份的茶园的照片。我还向学生们介绍普洱茶以及茶马古道的历史。
因为美国人的口味差异非常大，当我问起学生们最喜欢哪种茶的时候，大家给出的答案都很不一样：有的喜欢白毫银针，但是其它却认为银针口感太淡了，非想象中茶叶的滋味；很多人喜爱龙井；最受欢迎的乌龙茶是凤凰单丛和铁观音。
最有意思的莫过于向美国人介绍普洱，因为太少有人品尝过了。对待全新的口感，大家是爱憎分明，要么爱的不行，要么就觉得很难喝。
我总是会鼓励学生们去中国或中国茶园旅行。我告诉他们，能够在原产地在纯正的中式茶馆喝到这些极鲜美的茶，是多么幸福的一件事。我们生活在一个多元文化的地球村，而茶正是让我们接触和尊重其它文化的美好纽带。
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