上海92%五常大米是假的 当地可按需提供勾兑
10月8日，黑龙江五常大米协会表示，有五常当地米企在上海市场做调查发现，上海市面销售的五常大米有92%是假的。此言一出，舆论哗然。由于质优味美价高，五常大米屡遭山寨已非鲜见。头顶“中国地理标志保护产品”等3项殊荣的五常大米，近年来也陷入“天下大米乱五常”困局。
据五常市质监局2009年的执法资料显示，五常大米假冒的违规做法主要有如下三种：一是用外地水稻加工，通过汽运或者铁路运输大量运入五常地区冒充；二是无证企业非法使用有证企业包装标识，许多经销商买来白袋子，随客户需要可以印上各品牌、产地、企业名字；三是一些周边的县、市自产米销路不好，将米拉到五常更换包装袋等伪装，变成五常大米的身份往外卖。
2010年央视曝光的“五常大米香精事件”后，当地重拳整治，并陆续建立起五常大米可追溯体系。
10月28日，五常市质监局副局长赵春雷告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），近三年来，他们已经没有发现违法现象和违法添加的重案。
然而，10月中旬，恰逢今年五常“稻花香”大米上市不久，澎湃新闻走访五常当地大米产业，调查发现廉价米勾兑冒充稻花香米牟利的现象仍然存在。一些米商会在纯稻花香米报价之外，再提供四到五种不同档次稻花香米价格，并称低价米是掺兑出来的，甚至提供多种比例，按需勾兑。
与此同时，外地大米运入五常地区。知情人士透露，有商家把米运来冒充五常大米再销售。两位司机告诉澎湃新闻，最近他们时常会接外地往五常米商运稻谷的活儿，每隔一两天就要跑一趟。
在上海，澎湃新闻经市场调查发现，所谓的五常大米真假掺着卖已是业内潜规则。“五常大米是有'纯度'的。批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其它产地大米；5元/斤的，会掺假5%左右。这在行业里是公开的秘密。”一名不愿具名的大米经销商告诉澎湃新闻。
黑龙江五常市民乐乡，两位农民开着拖拉机满载着稻谷驶过，新米上市的季节到了，米农们到了一年最忙碌的时候。
黑龙江五常市民乐乡，两位农民开着拖拉机满载着稻谷驶过，新米上市的季节到了，米农们到了一年最忙碌的时候。
按需勾兑，可提供多种比例
位于黑龙江省最南端的五常市，距省会哈尔滨市90公里，因当地气候、地理等条件独特，五常盛产一种粒长、味香、口感佳的“稻花香”大米，它因2002年五常市委书记“进京送米”一炮而红，今年初《舌尖上的中国2》又让其声名远播。
据五常市大米协会会长张汝辉介绍，五常种植稻谷210.7万亩，年产量约100万吨，加工成大米约65万吨，也就是13亿斤，全国平均一人一斤都不够。
与产量少形成强烈反差的，则是全国各地都在售卖五常稻花香大米。对于真伪非议，当地米农最常说的一句话是：“五常水稻产量就那么些，但全国各地咋都在吃五常大米？”
10月15日，在五常市区亚臣路上，街道一侧遍布多家大米直销店，一家名为金福米业的销售人员称：“我不知道你了解不了解五常大米，真正纯五常大米往出走的比较少，全国人民都吃五常大米，五常一共才多大的地方啊！价位给到了，当然肯定是纯的，还想便宜，还想吃五常稻花香，那肯定会用别的品种放到稻花香里代替稻花香去卖，只不过价格下来了，老百姓都接受得了。”
据该销售人员称，其公司稻花香米出厂价从3.8元/斤到5.5元/斤都有，只有单价5.5元的能保证为“一粒假米不掺”的纯稻花香米和今年上市的新米。对于同一品种的稻花香米为何售价相差1.7元，该销售人员表示，低价米都是勾兑出来的。
在记者询问有没有便宜的稻花香米报价时，当地一家合作社的李姓销售员语出惊人：“如果你要便宜的，我也可以给你兑出样板，你觉得行，三块几我都能给你兑出来。”
澎湃新闻走访当地多家米业直销店发现：商家用廉价米掺假勾兑冒充纯正稻花香米出售，在行业内并不罕见。被访米商多会在纯稻花香米报价之外，再给出四到五种不同档次稻花香米价格，并直言低价米是掺兑出来的，甚至会对掺加的米种和比例也不避讳。
记者走访五常当地多家米商发现，1:1掺假米最低报价为3.1元，而纯稻花香米最高单斤报价为5.5元，勾兑的稻花香米与纯稻花香米差价已经高达1.4元。
金福米业销售人员说，每斤3.8元的稻花香米，是用纯稻花香米和另外一种没有香味、外形类似的“东农425”型大米按照1:1比例掺兑的。
龙凤山昌原米业销售人员李女士介绍说，他们可以按照4:6（杂米：稻花香）掺兑，并表示按此比例勾兑“口感特别好，有香味”，若按50斤大袋装发货，价格可以低到每斤3.1元。在记者表示能否按照1:1进行勾兑讲价时，昌源米业的李女士劝告说：“一比一的味道差多了，四六比例的口感好，米质也不硬，再低品质就下降了，还不如直接吃'东农425'了。”
前述合作社的李姓销售员表示，购买1-2吨也可以兑，她还提醒记者，掺多了米香味会变淡，“兑的米顶多焖饭开锅时能闻到一点香味，下一顿香味就没有了，纯稻花香下一顿吃还是香的。”
龙凤山昌原米业李女士称，纯稻花香米可以用米业的包装袋出货，而掺兑的稻花香米只能用白色无标识的袋子出货，“不能砸了自己的牌子啊。”
10月28日上午，五常市质监局副局长赵春雷证实行业里确实存在掺米现象，称近年来也多次接到群众举报投诉，并进行了例行和突击检查，“去年我们曾接到3次群众针对五常当地米商掺米的举报电话，我们在夜间进行了突击检查，但并没有抓到现行。”
米农正在稻田里忙于脱粒。
米农正在稻田里忙于脱粒。
外地米转运五常“洗澡”
10月11日，知名媒体人曹景行在微博称：前两天在五常，看到把外地大米运入五常的货车，就像把别的地方大闸蟹运到阳澄湖洗澡一样。澎湃新闻记者在当地调查期间，也发现存在该现象。
10月21日，五常市杜家镇一家大米企业直销店门口停着两辆外地牌照、荷载33吨的重型货车，两辆车上满载着袋装的稻谷。
车牌为黑F的货车司机告诉澎湃新闻，他是伊春一家运输公司的司机，稻谷是从齐齐哈尔拉过来的，36吨稻谷给这里的一家米商，跑这一趟运输费用是5000元左右；另外一位车牌黑A的司机也称，车上满载的稻谷是杜家镇一家大米企业订的，他们从方正县将米运来，物流费用每吨100元左右。两位司机均表示，最近他们时常会接外地往五常米商运稻谷的活儿，每隔一两天他这类挂车都要跑一趟。
范运海（化名）是五常当地米业的资深人士，目前是一家大米合作社的负责人，他向澎湃新闻透露，紧邻五常的吉林榆树，附近哈尔滨市的尚志、方正、阿城等地水稻收购价比五常都要便宜几毛钱，但是产米却与五常大米近似，有商家把米运来冒充五常大米再销售。
在五常市民乐乡经营一家合作社的任先生证实这类景象在自家门口路上“经常看到”，他对澎湃新闻说：“这个时候从村里把稻子、大米运出去正常，从外地运进来怎么解释呢？”
对于掺米是否来自外地转运，昌原米业的李女士表示：兑的米哪里的都有，有的是外地种的“稻花香”，有的是外地种植的“东农425”，“我们也得看米质，好的我们才去收过来。”
经销商再“加工”
除了产地五常米商提供勾兑掺假的服务，经销商也会进行掺假再加工。10月15日，澎湃新闻记者联系了上海一位愿意“出来说说”的大米经销商。其告诉记者，五常大米是有“纯度”的，说白了，就是很多商户会根据顾客开的价钱掺其他米进去。“当然，一般要打品牌的，作假的相对少一点。”
该经销商透露，一般运到上海的大米，大多还是比较纯的五常大米，掺假主要是经销商自己掺，或者在代加工厂代工。“掺完以后几乎一模一样，很少有人能看得出。估计只有研究大米的专家才可能分辨得出。而且只要不是以次充好，或者缺斤短两，抓不到证据，工商和质监也很难查到。”
该经销商其坦言，批发市场上，掺米已经是潜规则。一般来说，批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其他产地大米；5元/斤会掺5%左右的大米。“一般批发价卖五六元一斤的，才会是纯度高的五常米。这在我们这一行，都不是秘密。大家都这么做。”
这名经销商表示，一方面，真正的五常米产量摆在那里，“本来就不是大众价位的米，现在大家都要吃，就图个名气。”另一方面，批发市场上，超过3元/斤的米，买的人少很多。“又要米好，又贪便宜，最后就成了这样。”
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