【黄山的四大名茶】黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方和祁门红茶
【黄山毛峰】黄山毛峰中国极品名茶，是中国十大名茶之一。《黄山志》称: “莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后)。当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身，芽尖似峰,取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。其外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，为其它名茶所不及。冲泡时，雾气结顶，香气馥郁似白兰，滋味醇爽甘甜，汤色淡簧明澈，多次冲泡余香犹存，沁人心肺，不愧为茶中佳品。【太平猴魁】太平猴魁”是全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。“太平猴魁”茶创始于十九世纪，在尖茶中独树一帜。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露；叶面色泽苍绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有“刀枪云集”、“龙飞凤舞”的特色。其滋味鲜醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。1915年，在巴拿马举办的万国博览会上，中国展出的“太平猴魁”茶获一等金质奖章和证书，解放以后，曾多次获得省优、部优及国优金质奖、金牌奖。“太平猴魁”茶能长盛不衰，关键在于产地自然条件优越。茶园大多坐落在海拔500--700米以上的山岭上，由于林壑幽深，地势险要，故传有猴子采茶之说。“太平猴魁”的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶、四叶时开园。制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，炭火烘烤，火温在100℃以上；每杀青一次，仅投鲜叶二三两，在锅内连炒三五分钟，制作的全过程达四五个小时。“太平猴魁”的包装也考究，趁热时装入锡罐或白铁筒，待茶稍冷后，以锡焊口封盖，使远销的茶叶久不变质。
【顶谷大方】 老竹岭、大方山和福泉山所产茶质最优，故别称“老竹大方”。竹铺大方产于歙县。该茶叶条直匀整，味浓而醇。它的品质特点是外形扁平、匀直、尖滑，相似于龙井茶，但形状较龙井茶肥大。成品茶色深绿而乌，油润，故有“竹叶铁色大方”之名。其汤色淡黄，香气浓郁，并略带有熟板栗香，滋味醇而爽口，叶底呈黄绿色，细品有味。“顶谷大方”含有丰富的营养成分，据说日饮五杯大方茶，可相当于一日所吃蔬菜的营养。这种茶还具有药用价值，它含的药理成分咖啡碱，茶多酚（茶单宁）、维生素P较多，对帮助消化，消除疲劳，兴奋神经，解毒，利尿，强心、胃等有显著作用，长饮竹铺大方茶，可以起到防止人体胆固醇升高、血管硬化、心肌梗塞的作用。最新发现该茶在降低游离脂肪酸和中和脂肪方面有特效，被人们誉为“减肥之王”。现在，“顶谷大方”茶蜚声国内外，远销日本和东南亚，在国内外市场上享有盛誉。
【祁门红茶】 祁门红茶简称祁红，素以香高形秀享誉国际，产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带，创制于1875年，以工夫红茶为主，无论采摘、制作均十分严格,故而形质兼美。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
你写的太好了，我必须支持啊，但最主要的还是支持你徽州茶人啊{:soso_e113:} 情迷布拉格 发表于 2011-9-27 20:42 static/image/common/back.gif
你写的太好了，我必须支持啊，但最主要的还是支持你徽州茶人啊
谢谢，以后还会再有的``!! 好贴子不多啊 看完了这么强的文章，我想说点什么，但是又不知道说什么好，想来想去只想 在她兜里放些零钱，在她不常用的兜里放张一百。 不对，就是碗是铁的，里边没饭你吃啥去？ 昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。
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