茶叶香 发表于 2014-9-3 16:32:44

茶香宜人也益人

法制晚报讯(记者 谢家乐) 茶文化在我国由来已久,早在《神农食经》中就有“茶茗久服、令人有力悦志”的记载,到了西汉时期,茶就已成为一种饮品从西川等地向长安、河南传播。到了宋代,饮茶之风日渐普及。

    据记载,茉莉花茶的窨制与饮用最早起源于南宋时期,距今已有800多年历史。在花茶的生产历史上,最早被普遍使用以增加香味的花朵就是茉莉花。待到清朝咸丰年间,京、津地区的茶商受到茉莉花熏制鼻烟的启发,将茉莉花用于熏制茶叶并大量生产销售,茉莉花茶在北方市场大受欢迎。

    现代研究发现,茉莉花中的营养成分主要为挥发油性物质,包括苯甲醇或其脂类、茉莉花素、茉莉酮酸甲酯、茉莉内脂、苄醇、芳樟醇、安息香酸、右旋芳樟醇酯等,而茶叶中则含有蛋白质、茶多酚、儿茶素、氨基酸等多种物质,两者共同窨制出的茉莉花茶则起到了珠联璧合的作用。

    茉莉花茶中含有的茶色素、维生素C等物质,具有减少胆固醇在组织中沉积,增加纤维蛋白溶解活性和减少纤维蛋白原浓度的作用,同时还有扩张周围血管、防止血栓形成的功效,因此有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展,也可作用于心肌梗塞后预防复发和预防动脉血栓栓塞,因此具有增强心脏血管保健功能的作用。对中老年人来说,饮用茉莉花茶是有一定好处的,可对心脏起到辅助保护的作用,预防心血管疾病的发生和发展。

    和碳酸饮料、果汁饮料相比,茶是当之无愧的低热量饮品,茶叶中的糖含量虽然达30%左右,但却不易溶于水,泡茶时的浸出物只有5%左右,而水溶性的维生素含量却比较高,比如维生素C、维生素B1、维生素B12等。B族维生素以及茶多酚可以令甘油三酯降低50%,同时增加胆固醇的氧化,阻碍游离胆固醇的脂化作用从而减少脂蛋白合成。现在的城市人群中肥胖者增加迅速,尤其是腹部肥胖者,总胆固醇、甘油三酯等超标严重,而茉莉花茶可帮助清除人体内的自由基,降低胆固醇指标,所以是一种减肥降脂的饮品。

    此外,生活水平的提高让人们的日常食物结构发生重大改变,其中肉食的比例增加最明显。胃肠在“收到”大量肉食的同时也接收了大量脂肪,胃肠负担加重后就会不时出现油腻、饱胀的感觉。茉莉花茶中含有咖啡因、黄烷醇类化合物,可以增强胃肠道的消化与蠕动能力,刺激胃液分泌,令食物中的蛋白质、脂肪等变得易于分解,减少大餐后胃肠的不适感觉。

    饮用花茶的禁忌   过敏体质者不宜喝花茶

    不是每一个人都适合每天饮用茉莉花茶,此外饮茶的多少也应因人而异,只有做到适当、适量、适时,茶才会帮你起到修身养性、有益健康的功效。

    对过敏体质的人或曾发生过严重过敏反应者,例如吃鱼、虾或吸入花粉后就会发生过敏反应的,是不宜饮用茉莉花茶的。

    此外,茉莉花茶也不适合患有胃溃疡、缺铁性贫血,以及泌尿系统结石的人。

    其他不宜

    饮用花茶者

    产妇及哺乳期女性

    正在怀孕的女性

    正在发热的病人

    长期便秘者

    食花有道

    茉莉玫瑰粥

    茉莉金橘粥茉莉青茶饮

    原料:茉莉花10克、玫瑰花5朵、粳米100克、冰糖适量。

    做法:将茉莉花、玫瑰花和粳米分别去除杂质后洗净,将粳米放进盛有适量清水的锅中,煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖,改文火熬煮粘稠即可。

    功效:茉莉玫瑰粥具有疏肝解郁,健脾和胃,理气止痛的功效,适用因肝气郁气气结引发的胸胁疼痛,以及慢性肝炎患者胁间痹痛,妇女痛经等病症。

    茉莉金橘粥

    原料:茉莉花5克、金橘饼10克,粳米100克。

    做法:将茉莉花研成细末,金橘饼切成丁状。粳米在淘洗干净后加水煮成粥,再加入金橘饼稍煮,最后将茉莉花粉调入粥中即可。

    功效:清香可口的茉莉金橘粥具有疏肝理气,健脾和胃以及止痢的功效,适合患有梅核气,以及腹胀、腹痛、痢疾等病症的人。

    茉莉青茶饮

    原料:茉莉花3克、青茶3克、土草果6克。

    做法:将三者同用清水煎服。

    功效:对治疗感冒、腹泻等有一定的效果。

    文/记者 谢家乐



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