茶人志 陈少训——80后浓香铁观音茶师
生于1989年的陈少训，主修专业为食品检验，在物理化学方面成绩优秀、长期生活在福建的他，从小就受到茶文化的熏陶感染，对茶深感兴趣。因此，大学毕业后他并没有走上大部分毕业生“朝九晚五”的工作之路，而是选择回归茶园，潜心研究制茶技艺，四处与资深茶人进行交流。他认为，铁观音虽名扬四海，但因此也稍显商业化了，茶商们往往为了适应大众的口味，“快加工”铁观音，没有把铁观音本有的茶韵文化充分发挥出来。他认为，在地理人文上，茶的灵魂很重要，失了根的茶，虽能红极一时，却很难永续。武夷岩茶的“灵魂”很充沛，这也是岩茶在市场上持续走俏的原因，而相对地，铁观音的便有些模糊。于此他心有“恨”憾，有意要通过自己的制茶与研究，寻出观音韵的“灵魂”。
80后茶师张少训
80后茶师陈少训
他所研制的这款浓香型铁观音，向传统致敬，秉承“茶为君，火为臣”的工艺精华，使得香味、汤色和口感都浓郁了许多，真正做到了“七泡有余香”。如此熟香浓香皆具备的铁观音，在市场上颇受欢迎，也让他获得安溪县第八届乌龙茶审评拼配和烘培职业大赛二等奖。
少年得志的他，如今仍专心于茶园，想通过自己的努力找回铁观音的灵魂。他也承认，这并不是一个简单的过程，需要长期的积累和沉淀。虽然辛苦，但心之所至，相信金石为开。
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