茶叶香 发表于 2014-7-4 15:04:47

陈郁榕解析福建乌龙茶的特点

   西湖龙井资讯平台7月4日讯：福建乌龙茶的特点是什么？全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕认为，福建乌龙茶的总体特点就是千姿百态，形色优美，香高味醇，而品种、地域、加工工艺等差异又造就了福建乌龙茶各品种迥然不同的品质特征。闽北乌龙茶做青时发酵较重，无包揉工序，外形条索呈条形，茶汤橙黄；闽南乌龙茶做青时发酵较轻，干燥过程兼有包揉工序，外形呈条索卷曲形或圆结形，茶汤金黄。
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